02 juin 2017

Houmous aux haricots mungo et à l'oseille

Je passe en coup de vent en ce début de long week-end pour vous présenter un des derniers houmous préparés chez nous, qui a été très apprécié par la grande princesse sainbiosis. Un houmous tout vert, printanier, fort en goût grâce à l'ail et surtout à la saveur piquante et acidulée de l'oseille, dont c'est la pleine saison (dans notre jardin du moins). Avez-vous l'habitude de cuisiner cette plante herbacée ? Moi, pas tellement. A part des petits flans il y a cinq ans (!) et le classique velouté que je prépare comme celui au... [Lire la suite]

28 janvier 2017

Chou-fleur entier rôti au sésame, au miso et au gingembre

Bonne année du coq ! Bonne année 2017 ! Aujourd'hui, nous fêtons le Nouvel An chinois. Pour l'occasion, je vous propose une recette pas très chinoise mais aux saveurs asiatiques : un chou-fleur rôti entier ! Cela faisait longtemps que je voulais essayer, et je suis ravie du résultat (sans compter que la préparation est encore plus rapide que d'habitude puisqu'il n'est pas nécessaire de découper le chou-fleur).   J'ai vu l'idée du chou-fleur rôti entier pour la première fois chez Jamie Oliver et, depuis, elle a fleuri sur... [Lire la suite]
12 décembre 2016

Smoothie au kaki, à la carotte, au gingembre et au curcuma

Cela faisait longtemps que ce smoothie était sur ma to-do list. Il faut dire que je rêvais tout éveillée de la couleur que j'allais obtenir, comme un remède au brouillard que nous avons eu presque quotidiennement toute la semaine dernière. Mais il fallait que la saison du kaki revienne, que le plaqueminier du quartier nous offre à nouveau ses précieux fruits (ou plutôt que le magasin bio s'approvisionne enfin car tous les kakis à portée de main avaient été cueillis avant que je parte en maraude). Mon chouchou... [Lire la suite]
07 mai 2016

Asperges rôties au citron, pesto d'ail des ours

J'espère que vous passez un aussi beau week-end que nous, entre jardinage, grand ménage et grand tri de printemps (vive le minimalisme !), et sieste au soleil. Je passe en coup de vent pour vous donner la recette simplissime des asperges rôties. Nous savons tou-te-s que n'importe quel légume qui passe au four en ressort divin. L'asperge ne fait pas exception et le résultat est une explosion de saveurs et de textures en bouche : l'acidulé du citron et la douceur de l'asperge s'allient au croustillant des têtes d'asperges et au... [Lire la suite]
16 avril 2016

Salade croquante de pourpier d'hiver, radis rose et pomme rouge, sauce amande-citron

Lorsque monsieur sainbiosis m'a demandé ce que je voulais pour mon anniversaire, je lui ai dit que je n'avais besoin de rien, sauf d'une nouvelle déco pour mon blog. Depuis le début de l'aventure, le décor était resté très, très basique (n'est pas webmaster qui veut), et il commençait à me sortir par les yeux. J'espère que le résultat vous plaît autant qu'à moi. Il reste encore quelques petites choses à régler, et des rubriques à compléter, mais en attendant, si vous avez déjà des remarques ou notez des dysfonctionnements,... [Lire la suite]
22 novembre 2015

Falafels aux herbes et leur sauce tahina

Je ne prépare pas de falafels aussi souvent que des houmous, mais c'est un tort car je les aime tout autant, et ils ne sont pas plus longs à préparer que mes tartinades préférées. Les falafels et les houmous, c'est ma cuisine doudou, celle qui met du baume au coeur, dont nous avons tous bien besoin ces temps-ci... mais aussi tout au long de l'année, car les malheurs du monde ne se limitent pas à ce qui s'est passé la semaine dernière en France, pas vrai ? En matière de falafels, plusieurs écoles s'affrontent. Celles qui ne jurent... [Lire la suite]

11 octobre 2015

Marmelade de coing, cynorhodon et vanille

Nous avons une voisine généreuse, qui laisse régulièrement devant sa porte des trésors pour qui voudra bien les récupérer : le plus souvent des livres, et aussi des fruits. Récemment, c'est une belle cagette de coings que nous avons trouvée, et j'ai voulu en faire de la marmelade, pour changer de la pâte de coing et de la mélasse de coing. Le cynorhodon (ou cynorrhodon) est le faux-fruit de l'églantier et du rosier sauvage, puisqu'il s'agit en réalité d'un réceptacle rouge renfermant les fruits (que l'on appelle à tort... [Lire la suite]
20 septembre 2015

Baba ganoush (caviar d'aubergine libanais)

Non non, vous ne rêvez pas, encore une tartinade ! Mais je me devais de partager cette recette avec vous avant qu'il n'y ait plus d'aubergines sur les étals. Parce que même si l'été est encore bien présent sur les marchés, l'automne est à nos portes et ça se sent dès potron-minet, avec cette atmosphère fraîche et toujours un peu humide caractéristique, cette lumière si particulière et ce parfum de feuilles mortes, déjà. Sans compter les courges partout, de toutes les formes et de toutes les couleurs. Cela n'a pas toujours été... [Lire la suite]
10 septembre 2015

Tartinade de haricots coco à l'ail rôti

Tous les ans à la même époque, il n'est pas question que je déroge à la tradition des haricots coco : ils sont si beaux avec leurs marbrures que je ne peux leur résister. Au tout début de mon blog, j'avais d'ailleurs publié une recette de croquettes de haricots coco, qu'il serait facile de végétaliser en remplaçant l'oeuf par un peu d'eau et de fécule ou de farine de pois chiche. Mais le plus souvent, c'est tièdes, avec un simple filet de bonne huile d'olive et une belle pincée de poivre, que j'aime les déguster. Mais aujourd'hui... [Lire la suite]
22 août 2015

Taboulé libanais

Il y a déjà plusieurs recettes de taboulé sur le blog, mais le vrai, le seul, l'unique taboulé libanais n'avait pas encore sa place ici (libanais mais que l'on retrouve dans tout le Proche-Orient). Avec plein de persil, de jus de citron et d'huile d'olive, et peu de boulgour, bien loin du taboulé du Maghreb (ou taboulé oriental) que l'on trouve le plus souvent chez nous, dans lequel la semoule de blé dur est majoritaire et le persil un simple condiment. Très bon aussi mais vraiment différent. En arabe, taboulé signifie salade... [Lire la suite]