25 septembre 2012

Poivrons marinés à l'huile d'olive et à l'ail

J'adore les apéritifs dînatoires, en terrasse lorsque le temps le permet, sans alcool mais avec plein de petites choses à grignoter. Les princesses sainbiosis ont dû hériter ça de moi, elles qui n'aiment rien tant que picorer de-ci de-là pour le dîner. Je n'attends pas forcément d'avoir des invités pour me lancer dans la préparation d'une tartinade ou de petits biscuits salés, que j'accompagne de tomates séchées préparées l'été précédent et de tranches de bon pain maison. Ces poivrons marinés viennent agrandir cette famille déjà... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

Fougasse au fromage de chèvre, aux pruneaux et à la sauge

Pour cette recette, je suis simplement repartie de celle que j'avais suivie l'année dernière pour ma fougasse aux tomates séchées, aux olives noires et au romarin et, pour éviter la frustration d'alors devant cette toute petite fougasse qui fut engloutie en moins de temps qu'il ne faut pour l'écrire, j'ai doublé les quantités d'office pour pouvoir en manger deux jours de suite. Nous avons apprécié la première fougasse ce soir, en accompagnement d'un joli velouté de potimarron au lait de riz et à la noix de muscade, annonce de... [Lire la suite]
16 septembre 2012

Ratatouille

Cette ratatouille n'est pas niçoise. Parce que la ratatouille niçoise, l'authentique, la vraie, l'unique, se prépare en cuisant tous les légumes séparément avant de les réunir pour une seconde cuisson. Que les Niçois(e)s me pardonnent, la mienne est une version mineure - mais j'assume, elle est délicieuse. La ratatouille se déguste chaude ou froide (ma préférence va très nettement à la version chaude, tellement plus réconfortante). Elle est encore meilleure réchauffée, le lendemain, et se congèle sans problème ; quel bonheur d'en... [Lire la suite]
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10 septembre 2012

Pain à la noix de coco et aux raisins secs

Lorsque nous sommes rentrés de vacances, les placards de la cuisine étaient désespérément vides. Il faut dire que nous avions emmené bon nombre de denrées comestibles en vacances, histoire de ne pas avoir à tout racheter sur place. Ce fut d'ailleurs une excellente initiative que nous ne manquerons pas de rééditer, puisqu'elle nous a permis de ne pas mourir de faim avoir à nous contenter de pain sec (reste des sandwiches du voyage) et d'eau chaude au premier petit déjeuner, le dimanche, lorsque tout est fermé alentour (oui, c'est du... [Lire la suite]
07 septembre 2012

Taboulé tiède de quinoa à la tomate et au persil

Le quinoa - Chenopodium quinoa de son petit nom - n'est sans doute plus un légume mystère pour grand monde, mais peut-être reste-t-il quelques ermites irréductibles Gaulois personnes qui ne sont pas encore totalement familiarisées avec lui. Savez-vous que le quinoa est produit sans difficulté en agriculture biologique grâce à la saponine, un insecticide naturel qui tient à distance insectes et oiseaux, dont est recouvert son grain ? Que ce n'est pas une céréale, mais une herbacée qui appartient à la famille des Chénopodiacées, tout... [Lire la suite]
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12 juillet 2012

Soupe froide de tomates rôties à l'ail des ours

Avant de vous abandonner pour quelques semaines de repos, laissez-moi partager avec vous cette délicieuse soupe froide aux tomates rôties, aromatisée à l'ail des ours. Une merveille de simplicité et de fraîcheur, idéale pour nos chaudes soirées d'été... Du moins, celles à venir ! Je vous souhaite un bel été et de magnifiques vacances. A bientôt ! Soupe froide de tomates rôties à l'ail des ours (vegan/sans gluten)(pour 6 personnes) 2 kg de tomates bien mûres2 cs d'huile d'olive1 beau bouquet d'ail des ours*1/2 cc de poivre... [Lire la suite]

21 juin 2012

Brioche à la banane et au sirop d'érable

La recette d'Edda est arrivée à point nommé pour sauver mes bananes noires du compost. J'ai complètement modifié la recette pour préparer ma brioche dans un grand moule (le moule à kouglof de feu la grand-mère de monsieur sainbiosis), en supprimant l'oeuf, le chocolat et le sucre, et en ajoutant du sirop d'érable. Évidemment, une brioche sans oeuf, c'est une mie pas filante pour un sou et résultat proche du pain. D'ailleurs, il nous a fait penser à ce pain à la banane et au gingembre réalisé l'année dernière. Il a dû en voir, des... [Lire la suite]
18 juin 2012

Salade de fenouil aux fraises et à la mozzarella

Ça y est, il fait chaud et presque beau ! Cela va-t-il durer ? Mystère. Alors vite, profitons-en avant la prochaine gelée, régalons-nous de salades croquantes et rafraîchissantes, en commençant par celle-ci, qui n'a pas fait long feu ce week-end. Du sucré, du salé, de l'acide, du croquant, du moelleux ; bref, un mélange de saveurs et de textures comme j'apprécie (vous avez d'ailleurs dû le remarquer, depuis le temps). Le tout avec un temps de préparation réduit au minimum, histoire de vite filer à l'extérieur pour profiter du soleil... [Lire la suite]
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15 juin 2012

Petites galettes au quinoa, au curcuma et à la ciboulette

Le quinoa est une plante herbacée de la même famille que les épinards, la betterave et la salicorne - les Chénopodiacées. Néanmoins, j'ai choisi de classer cette recette dans la catégorie "céréales, féculents et légumineuses" pour qu'elle soit avec celles de toutes mes autres galettes, quitte à faire une énoooooorme entorse à la botanique (qu'elle me pardonne). Ces galettes donc, dont la recette est une variante de celle de Valérie Cupillard dans Céréales et légumineuses (elle les y appelle gnocchi), sont délicieuses avec des... [Lire la suite]
31 mai 2012

Navets confits avec leurs fanes

Une des joies d'appartenir à une AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne), c'est que, une fois les navets d'hiver terminés, on enchaîne directement avec les navets nouveaux...! Avec les premiers de l'année, j'ai préparé un plat simple et rapide, pratique pour un soir de semaine où mille autres petites et grandes tâches nous attendent. Une petite recette pour parents pressés. Navets confits avec leurs fanes - sans oeuf, sans lait, sans gluten(pour 4 personnes) 800 g de navets nouveaux avec leurs fanes2 cs... [Lire la suite]
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