02 juin 2013

Fougasse à l'ail des ours et aux graines de sésame ou de nigelle

Cette année, nous faisons une cure d'ail des ours. Après la maigre récolte du jardin, nous avons fait une cueillette miraculeuse il y a quelques jours en pleine forêt, avec laquelle j'ai à nouveau préparé du pesto dont j'ai garni cette fois mes premières fougasses printanières, éclairées par le soleil de ce week-end, timide certes mais oh-qu'il-a-fait-du-bien-celui-là. Chaque année, les premières fougasses, c'est la promesse du beau temps et de la chaleur revenus... Pourvu que ce soit pour longtemps. Fougasse à l'ail des ours et... [Lire la suite]

27 mai 2013

Risotto noir aux asperges vertes et aux petits pois

Vite, faire le plein de légumes de printemps avant qu'il ne soit trop tard ! S'empiffrer d'asperges vertes et blanches ! Se goinfrer de petits pois, de radis, de rhubarbe ! Et puis, faire et refaire des risotti, parce que c'est si bon, si facile, si pratique pour un jour où l'inspiration nous manque un peu. A la place des riz blancs traditionnellement utilisés pour les risotti, j'ai utilisé un riz noir complet de Camargue (merci à maman et papa sainbiosis pour ce cadeau aussi beau que bon !) qui, s'il a nécessité une cuisson plus... [Lire la suite]
24 mai 2013

Chaussons au soja, à la tomate et au thym citron

Avec cet hiver à rallonge, l'envie de repas réconfortants se prolonge, se prolonge, se prolonge, se... J'avais depuis longtemps dans l'idée de préparer des chaussons salés, mais je ne m'étais pas encore décidée pour la garniture. Le thym citron du jardin, à qui le froid ne semble pas faire peur, m'a inspiré celle-ci, qui peut tout aussi bien se déguster sur des pâtes, avec du riz, ou sur une tranche de pain grillée. Voilà un plat idéal pour le week-end qui s'annonce, à nouveau, bien pluvieux et frisquet. Un week-end parfait pour... [Lire la suite]
21 mai 2013

Pain bis au rooibos, aux canneberges et aux amandes

Que diriez-vous d'un pain spécial pour accompagner le fromage végétal de samedi dernier ? Parce que votre yaourt de soja a dû avoir le temps d'égoutter, maintenant. Et il s'agit donc de le déguster comme il se doit - avec gourmandise. J'adore les rooibos (dits aussi thés rouges) parfumés aux fruits de mes filles, et nous nous préparons régulièrement de grandes théières que nous dégustons entre filles. En revanche, je n'aime pas trop mon rooibos nature, et je me suis donc creusé la tête pour savoir comment finir mon vieux paquet.... [Lire la suite]
18 mai 2013

Fromage végétal à l'ail et à la ciboulette

Pour remplacer le fromage à tartiner, rien de tel qu'un fromage végétal plein de saveurs comme celui-ci (ail et ciboulette, hmmm !), préparé à la manière d'un labneh. A manger tel quel sur du bon pain éventuellement grillé, en version mini pour l'apéro, en version maxi en entrée avec une salade verte, ou en accompagnement d'une assiette complète, dans des pains pita, avec une salade de lentilles ou de pois chiches... toutes possibilités testées et approuvées. Je vous souhaite un bon week-end prolongé ! Fromage végétal à l'ail et... [Lire la suite]
12 mai 2013

Ananas rôti à la vanille

Ce midi, après une grande salade composée, nous avions envie d'un dessert léger et fruité. Mais pas d'un fruit frais, ni d'une purée de fruit. Il n'y avait ni tarte, ni gâteau en vue, mais un bel ananas dans la corbeille à fruits. En quelques minutes, ce dessert fut imaginé, rêvé, préparé et dégusté. Après le carpaccio d'ananas d'il n'y a pas si longtemps, voici donc l'ananas rôti. Difficile de dire lequel je préfère... Bon début de semaine à tou(te)s ! Ananas rôti à la vanille (vegan/sans gluten)(pour 4 personnes) 1 ananas3 cs... [Lire la suite]
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09 mai 2013

Risotto à la courgette, aux pignons de pin et au pesto d'ail des ours

L'année dernière, monsieur sainbiosis a planté de l'ail des ours dans notre jardin et, cette année, nous avons fait notre première récolte. Les quelques feuilles ont fini dans un tout simple mais délicieux pesto, qui a accompagné les premières courgettes françaises de l'année, à peine cuites et toutes croquantes, dans un risotto bien crémeux, comme nous les aimons. Ajoutez à cela mes chouchous, les pignons de pin légèrement torréfiés, et vous avez là de quoi rendre toute la famille sainbiosis heureuse. Si vous avez plus d'ail des... [Lire la suite]
06 mai 2013

Biscuits moelleux à l'amande et à la pomme

La recette est complètement inspirée de celle-ci, qui m'a tout de suite tapé dans l'oeil. Pourquoi ? Parce que moins il y a d'ingrédients, plus je suis preneuse. Alors, avec deux ingrédients, vous pensez bien que celle-ci avait tout pour me plaire. Du coup, je me suis payé le luxe d'en ajouter un troisième : un mélange d'épices pour encore plus de gourmandise. Ces petites bouchées ne sont pas sucrées du tout. Si vous êtes bec sucré, ajoutez donc du sirop d'agave ou d'érable, par exemple, ou tout bêtement un peu de sucre blond de... [Lire la suite]
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30 avril 2013

Salade de boulgour, pois chiches et asperges vertes

A défaut de printemps véritable (pourrai-je, demain, me découvrir d'un fil ?), misons tout sur les légumes, mettons le printemps dans nos assiettes ! Cette salade, qui associe une céréale et une légumineuse pour une bonne assimilation des protéines, un légume, du bon gras et des p'tites graines, le peps du citron et la touche irrésistible de la ciboulette (décidément mon herbe préférée avec le basilic), constitue un repas complet. Idéale pour un repas sur la route des vacances, pour un pique-nique, pour la lunch box, pour... [Lire la suite]
24 avril 2013

Cake moelleux à l'essence de mandarine

Au printemps, comme nous avons beaucoup d'anniversaires à fêter, nous pouvons laisser libre cours à notre gourmandise, ce qui explique l'abondance de douceurs sur le blog ces derniers temps. N'allez pas croire toutefois que nous ne mangeons que du sucré depuis un mois. (Quoique...) Dans mes placards, quelques flacons d'huiles essentielles que j'utilise avec parcimonie, eu égard à leur puissance. Je n'avais pas encore testé mon essence de mandarine et je me suis vite replongée dans le décidément excellent livre de Valérie Cupillard... [Lire la suite]