10 septembre 2015

Tartinade de haricots coco à l'ail rôti

Tous les ans à la même époque, il n'est pas question que je déroge à la tradition des haricots coco : ils sont si beaux avec leurs marbrures que je ne peux leur résister. Au tout début de mon blog, j'avais d'ailleurs publié une recette de croquettes de haricots coco, qu'il serait facile de végétaliser en remplaçant l'oeuf par un peu d'eau et de fécule ou de farine de pois chiche. Mais le plus souvent, c'est tièdes, avec un simple filet de bonne huile d'olive et une belle pincée de poivre, que j'aime les déguster. Mais aujourd'hui... [Lire la suite]

30 septembre 2010

Croquettes de haricots coco

Ne vous fiez pas à l'apparence de ces horribles croquettes : malgré leur aspect rebutant, elles sont délicieuses ! Je les ai préparées avec les derniers haricots coco de la saison et des ingrédients de base de mes placards et de mon réfrigérateur. L'algue kombu n'est probablement pas dans toutes les chaumières, mais elle n'est pas indispensable : ajoutée aux légumineuses pendant la cuisson, elle permet simplement de rendre ces dernières plus digestes. Quant à la chapelure, elle est faite maison, ce qui explique qu'elle soit encore... [Lire la suite]