20 mars 2016

Salade tiède de mâche, quinoa, betterave rôtie et pamplemousse

Je ne boude pas les salades en hiver (il était d'ailleurs grand temps que je vous parle de celle-ci, puisque ça y est, c'est le printemps !) loin de là, mais je les prépare souvent en une version tiède, qui me paraît plus adaptée à la saison et à ce dont mon corps a envie et besoin. Plus qu'en été, où je me satisfais d'une simple salade de tomate et basilic bien assaisonnée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, en hiver j'aime les belles salades repas, qui sont un régal pour les pupilles en plus des papilles, et qui... [Lire la suite]

19 juin 2013

Burgers aux lentilles béluga, au riz complet et aux graines de tournesol

Et voilà de quoi garnir les pains à hamburger de dimanche dernier. Je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo du hamburger complet, il était beaucoup plus urgent de manger ! Notez que cette recette est juste une base, que ces burgers se prêteront volontiers à toutes les variations. Allez donc piocher dans les idées de variantes après la recette. Pour compléter la garniture de vos pains, pensez :- aux câpres, aux cornichons, aux boutons d'ail des ours en pickles (les nôtres - un délice - ont été faits par papa sainbiosis... [Lire la suite]
07 février 2013

Pâté végétal aux champignons, à l'ail et au persil

Ce n'est pas un scoop, les graines de tournesol constituent une excellente base à partir de laquelle il nous suffit de laisser parler nos goûts et nos envies du moment pour préparer de délicieux pâtés végétaux qui n'ont pas grand-chose à envier aux versions carnées. Comme j'avais envie de saveurs forestières, j'ai jeté mon dévolu sur quelques champignons de Paris qui se sont associés à l'ail et au persil dans ce pâté des bois (bon, je sais que les champignons de Paris ne poussent pas dans les bois, mais ce sont les seuls que j'aie... [Lire la suite]
12 novembre 2012

Fruits secs et graines aux épices et au tamari

Il y a trois semaines, dans notre panier de légumes, une surprise : des cacahuètes fraîches ! Nous n'en avions jamais mangé et avons été surpris par le goût, complètement différent de celui que nous connaissons. D'ailleurs, il ne nous rappelle rien de connu, si ce n'est... celui des petits pois crus (et je précise que dans notre maison, il y a de grands amateurs de petits pois crus) (ce qui explique l'absence de recettes à base de petits pois frais sur ce blog). Cette livraison m'a donné envie de préparer des fruits secs pour nos... [Lire la suite]
25 mai 2012

Pain bis aux graines

Ce pain-là, c'est le tout premier que nous avons fait lorsque nous avons acheté notre machine à pain (notre map pour les intimes) il y a quelques années. Nous l'avons fait et refait pendant longtemps, puis nous nous en sommes lassés. Le bonheur dans l'assiette passe par la variété, n'est-ce pas ? Cette semaine, après des mois de sevrage à préparer toutes sortes d'autres pains, nous avons redécouvert avec bonheur le petit croustillant apporté par les graines, hmmm ! Passez un bon week-end chaud et ensoleillé ! Pain bis aux graines... [Lire la suite]
23 janvier 2012

Salade de chou rouge aux graines et à la pomme

Après la salade de chou rouge aux canneberges et aux amandes, je récidive avec cette version aux graines et à la pomme. Vous allez finir par croire qu'il n'y a que du chou au menu chez nous. Ce n'est pas faux, mais que voulez-vous : c'est le lot des heureux adhérents à une amap. Ce qu'il y a de bien, c'est qu'il faut sacrément faire travailler son imagination pour ne pas avoir l'impression de manger la même chose tout l'hiver. Je trouve que c'est une excellente façon de redécouvrir d'anciennes recettes, d'en découvrir de nouvelles, de... [Lire la suite]
13 mai 2011

Muesli

C'est le printemps !Je sais, j'ai un train de retard puisque c'est le printemps depuis bien longtemps. Quoi qu'il en soit, c'est le printemps, et au printemps, je ne déroge pas à la règle du nettoyage de printemps. Et qu'est-ce qui prend le plus de place dans mes placards de cuisine ? Je vous le donne en mille : les flocons de céréales, les fruits secs et séchés et les graines. Pour les fruits séchés, pas de problème, j'ai deux princesses qui en raffolent. De mon côté, je me charge des fruits secs. Des flocons et des graines, en... [Lire la suite]
31 août 2010

Crème d'aubergine

J'ai définitivement abandonné l'idée de préparer les aubergines sautées, la quantité d'huile nécessaire étant vraiment trop effrayante. A la place, je privilégie une cuisson vapeur ou une cuisson dans du lait végétal ou un bouillon, qui rendent l'aubergine toute douce et onctueuse. Voici une petite soupe vite faite qui est parfaite pour un soir d'été un peu frais comme en ce moment. Vous pouvez y ajouter de la purée d'amande blanche, ou encore un peu de crème végétale, pour encore plus d'onctuosité. Crème d'aubergine - sans oeuf,... [Lire la suite]