24 mai 2013

Chaussons au soja, à la tomate et au thym citron

Avec cet hiver à rallonge, l'envie de repas réconfortants se prolonge, se prolonge, se prolonge, se... J'avais depuis longtemps dans l'idée de préparer des chaussons salés, mais je ne m'étais pas encore décidée pour la garniture. Le thym citron du jardin, à qui le froid ne semble pas faire peur, m'a inspiré celle-ci, qui peut tout aussi bien se déguster sur des pâtes, avec du riz, ou sur une tranche de pain grillée. Voilà un plat idéal pour le week-end qui s'annonce, à nouveau, bien pluvieux et frisquet. Un week-end parfait pour... [Lire la suite]

30 avril 2013

Salade de boulgour, pois chiches et asperges vertes

A défaut de printemps véritable (pourrai-je, demain, me découvrir d'un fil ?), misons tout sur les légumes, mettons le printemps dans nos assiettes ! Cette salade, qui associe une céréale et une légumineuse pour une bonne assimilation des protéines, un légume, du bon gras et des p'tites graines, le peps du citron et la touche irrésistible de la ciboulette (décidément mon herbe préférée avec le basilic), constitue un repas complet. Idéale pour un repas sur la route des vacances, pour un pique-nique, pour la lunch box, pour... [Lire la suite]
15 avril 2013

Carpaccio d'ananas au sésame et à la noix de coco

Envie de fraîcheur avec ces températures printanières et ce beau soleil ? Envie de légèreté après les gâteaux et le pudding que je vous ai proposés ces derniers jours ? Que diriez-vous d'un dessert exotique, fruité et coloré ? L'idée n'est pas de moi mais correspond au (beau) souvenir qu'il me reste d'un passage dans un restaurant végétarien à Guimarães, au Portugal, dans lequel nous avions divinement bien mangé il y a quelques années. Je retournerais d'ailleurs volontiers au Portugal juste pour pouvoir m'y attabler à nouveau. En... [Lire la suite]
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06 décembre 2012

Carottes et navets au jus de pomme et au gingembre, riz au pavot

L'idée m'est venue en traînant par là... Je n'aime pas les abats et je ne mange presque plus de viande, et pourtant le blog de cette carnassière me plaît : son style, ses photos, les images et les saveurs qui souvent me ramènent loin en arrière. Il m'inspire, et je prends un malin plaisir à essayer de transformer ses recettes animales en versions toutes végétales. Aujourd'hui, j'ai remplacé les pieds de cochon (!) par des légumes racines (et les assiettes à fleurs par des bols à fleurs - j'espère que Letitia ne m'en voudra pas).... [Lire la suite]
31 octobre 2012

Aubergines laquées au miso

La semaine dernière, nous avons eu les dernières aubergines de la saison dans notre panier. Petites et mignonnes comme tout. J'avais depuis longtemps envie de tester les aubergines laquées au miso, mais j'attendais d'avoir du temps devant moi, pensant que la préparation était un peu longue (comme celle du canard laqué, quoi !). Mais pas du tout. A condition d'avoir cuit les aubergines à la vapeur la veille, c'est une recette faisable même pour un soir de semaine. Accompagnées d'un simple bol de bon riz bien chaud, elles sont divines... [Lire la suite]
03 juillet 2012

Vinaigrette asiatique

Avec l'été qui commence timidement, place aux salades pour accompagner les infusions de plantes fraîches. Et, pour les assaisonner, des sauces qui nous sortent un peu de notre train-train* quotidien, à savoir le quatuor sans fausse note moutarde à l'ancienne/poivre noir/vinaigre balsamique/huile d'olive ou encore le trio virtuose moutarde au miel et aux épices/vinaigre de cidre/huile de colza. Je vous propose donc cette vinaigrette qui n'en est pas vraiment une, et qui n'a d'asiatique que le nom puisque je ne me suis inspirée... [Lire la suite]

31 mai 2012

Navets confits avec leurs fanes

Une des joies d'appartenir à une AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne), c'est que, une fois les navets d'hiver terminés, on enchaîne directement avec les navets nouveaux...! Avec les premiers de l'année, j'ai préparé un plat simple et rapide, pratique pour un soir de semaine où mille autres petites et grandes tâches nous attendent. Une petite recette pour parents pressés. Navets confits avec leurs fanes - sans oeuf, sans lait, sans gluten(pour 4 personnes) 800 g de navets nouveaux avec leurs fanes2 cs... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Salade de chou rouge aux graines et à la pomme

Après la salade de chou rouge aux canneberges et aux amandes, je récidive avec cette version aux graines et à la pomme. Vous allez finir par croire qu'il n'y a que du chou au menu chez nous. Ce n'est pas faux, mais que voulez-vous : c'est le lot des heureux adhérents à une amap. Ce qu'il y a de bien, c'est qu'il faut sacrément faire travailler son imagination pour ne pas avoir l'impression de manger la même chose tout l'hiver. Je trouve que c'est une excellente façon de redécouvrir d'anciennes recettes, d'en découvrir de nouvelles, de... [Lire la suite]
27 novembre 2011

Poêlée de feuilles de blette au tofu parfumé

Il y a quelques années, j'étais désemparée face à un bouquet de blettes. D'ailleurs, je n'en achetais jamais, car j'aurais été bien en peine de les apprêter en un plat convenable. Aujourd'hui, les idées ne manquent pas : risotto, matefaim, croquettes, tarte ou nouilles sautées. La prochaine fois, je tente les lasagnes. L'hiver sera vert ! Avec du riz (ou des nouilles asiatiques, ou même des spaghetti au blé complet) et du tofu mariné, voilà un petit plat réconfortant à déguster avec des baguettes (encore maintenues par un... [Lire la suite]
01 octobre 2011

Nouilles soba aux feuilles de moutarde, aux haricots verts et au tofu fumé

Variation sur un même thème : j'affectionne toujours autant les plats complets d'inspiration asiatique, qui me le rendent bien en me sauvant régulièrement la mise lorsque je manque d'idées pour les déjeuners du week-end. Pour la première fois, j'ai eu à cuisiner des feuilles de moutarde. Crues, leur goût est très fort, mais il s'atténue à la cuisson. Elles se cuisinent comme les épinards ou les feuilles de blette, ce qui m'a donné envie de les présenter avec des nouilles soba - lesquelles sont sans gluten, puisqu'uniquement à base... [Lire la suite]