02 juin 2013

Fougasse à l'ail des ours et aux graines de sésame ou de nigelle

Cette année, nous faisons une cure d'ail des ours. Après la maigre récolte du jardin, nous avons fait une cueillette miraculeuse il y a quelques jours en pleine forêt, avec laquelle j'ai à nouveau préparé du pesto dont j'ai garni cette fois mes premières fougasses printanières, éclairées par le soleil de ce week-end, timide certes mais oh-qu'il-a-fait-du-bien-celui-là. Chaque année, les premières fougasses, c'est la promesse du beau temps et de la chaleur revenus... Pourvu que ce soit pour longtemps. Fougasse à l'ail des ours et... [Lire la suite]

30 mai 2013

Salade de concombre au sésame

Le concombre nouveau est arrivé ! Et, avec lui, les salades fraîches et croquantes, synonymes de déjeuners sur l'herbe et de barbecues endiablés. Comment ça, je m'égare ?!? Ce ne sont pas quelques gouttes de pluie qui vont venir à bout de ma bonne humeur à la veille du week-end. Il paraît, chers lecteurs, qu'il fera beau et doux ce dimanche... Pour servir mon concombre aujourd'hui et pour changer de notre sauce habituelle (que je n'ai d'ailleurs pas encore eu le temps de partager avec vous), une petite sauce aux accents asiatiques.... [Lire la suite]
24 mai 2013

Chaussons au soja, à la tomate et au thym citron

Avec cet hiver à rallonge, l'envie de repas réconfortants se prolonge, se prolonge, se prolonge, se... J'avais depuis longtemps dans l'idée de préparer des chaussons salés, mais je ne m'étais pas encore décidée pour la garniture. Le thym citron du jardin, à qui le froid ne semble pas faire peur, m'a inspiré celle-ci, qui peut tout aussi bien se déguster sur des pâtes, avec du riz, ou sur une tranche de pain grillée. Voilà un plat idéal pour le week-end qui s'annonce, à nouveau, bien pluvieux et frisquet. Un week-end parfait pour... [Lire la suite]
30 avril 2013

Salade de boulgour, pois chiches et asperges vertes

A défaut de printemps véritable (pourrai-je, demain, me découvrir d'un fil ?), misons tout sur les légumes, mettons le printemps dans nos assiettes ! Cette salade, qui associe une céréale et une légumineuse pour une bonne assimilation des protéines, un légume, du bon gras et des p'tites graines, le peps du citron et la touche irrésistible de la ciboulette (décidément mon herbe préférée avec le basilic), constitue un repas complet. Idéale pour un repas sur la route des vacances, pour un pique-nique, pour la lunch box, pour... [Lire la suite]
15 avril 2013

Carpaccio d'ananas au sésame et à la noix de coco

Envie de fraîcheur avec ces températures printanières et ce beau soleil ? Envie de légèreté après les gâteaux et le pudding que je vous ai proposés ces derniers jours ? Que diriez-vous d'un dessert exotique, fruité et coloré ? L'idée n'est pas de moi mais correspond au (beau) souvenir qu'il me reste d'un passage dans un restaurant végétarien à Guimarães, au Portugal, dans lequel nous avions divinement bien mangé il y a quelques années. Je retournerais d'ailleurs volontiers au Portugal juste pour pouvoir m'y attabler à nouveau. En... [Lire la suite]
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06 décembre 2012

Carottes et navets au jus de pomme et au gingembre, riz au pavot

L'idée m'est venue en traînant par là... Je n'aime pas les abats et je ne mange presque plus de viande, et pourtant le blog de cette carnassière me plaît : son style, ses photos, les images et les saveurs qui souvent me ramènent loin en arrière. Il m'inspire, et je prends un malin plaisir à essayer de transformer ses recettes animales en versions toutes végétales. Aujourd'hui, j'ai remplacé les pieds de cochon (!) par des légumes racines (et les assiettes à fleurs par des bols à fleurs - j'espère que Letitia ne m'en voudra pas).... [Lire la suite]

31 octobre 2012

Aubergines laquées au miso

La semaine dernière, nous avons eu les dernières aubergines de la saison dans notre panier. Petites et mignonnes comme tout. J'avais depuis longtemps envie de tester les aubergines laquées au miso, mais j'attendais d'avoir du temps devant moi, pensant que la préparation était un peu longue (comme celle du canard laqué, quoi !). Mais pas du tout. A condition d'avoir cuit les aubergines à la vapeur la veille, c'est une recette faisable même pour un soir de semaine. Accompagnées d'un simple bol de bon riz bien chaud, elles sont divines... [Lire la suite]
03 juillet 2012

Vinaigrette asiatique

Avec l'été qui commence timidement, place aux salades pour accompagner les infusions de plantes fraîches. Et, pour les assaisonner, des sauces qui nous sortent un peu de notre train-train* quotidien, à savoir le quatuor sans fausse note moutarde à l'ancienne/poivre noir/vinaigre balsamique/huile d'olive ou encore le trio virtuose moutarde au miel et aux épices/vinaigre de cidre/huile de colza. Je vous propose donc cette vinaigrette qui n'en est pas vraiment une, et qui n'a d'asiatique que le nom puisque je ne me suis inspirée... [Lire la suite]
31 mai 2012

Navets confits avec leurs fanes

Une des joies d'appartenir à une AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne), c'est que, une fois les navets d'hiver terminés, on enchaîne directement avec les navets nouveaux...! Avec les premiers de l'année, j'ai préparé un plat simple et rapide, pratique pour un soir de semaine où mille autres petites et grandes tâches nous attendent. Une petite recette pour parents pressés. Navets confits avec leurs fanes - sans oeuf, sans lait, sans gluten(pour 4 personnes) 800 g de navets nouveaux avec leurs fanes2 cs... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Salade de chou rouge aux graines et à la pomme

Après la salade de chou rouge aux canneberges et aux amandes, je récidive avec cette version aux graines et à la pomme. Vous allez finir par croire qu'il n'y a que du chou au menu chez nous. Ce n'est pas faux, mais que voulez-vous : c'est le lot des heureux adhérents à une amap. Ce qu'il y a de bien, c'est qu'il faut sacrément faire travailler son imagination pour ne pas avoir l'impression de manger la même chose tout l'hiver. Je trouve que c'est une excellente façon de redécouvrir d'anciennes recettes, d'en découvrir de nouvelles, de... [Lire la suite]