04 février 2013

Porridge cru de sarrasin aux dattes, à l'orange et à l'amande

C'est la récidive du porridge. Et, comme les parfums de la brioche des rois étaient restés gravés dans ma mémoire, c'est aussi la récidive de l'association datte-orange. Moi qui, plus jeune, détestais le porridge chaud de flocons d'avoine, me voilà réconciliée avec les gloubi-boulga du matin. Incroyable. Pas de grands discours ce soir (trop dur, le lundi, je vous abandonne lâchement pour aller me vautrer sur le canapé). Place à la recette. Porridge cru de sarrasin aux dattes, à l'orange et à l'amande (vegan/sans gluten)(pour 1... [Lire la suite]

11 janvier 2013

Porridge cru de sarrasin à la banane, à l'amande et au sirop d'érable

Après l'avoir vu ici, puis là, et enfin là-bas, je me suis lancée dans l'aventure du porridge de sarrasin cru. J'ai bien fait. Le sarrasin, ou blé noir, n'est pas une graminée et ne contient donc pas de gluten. Ses fruits, des akènes, sont riches en fibres, en antioxydants et en protéines complètes (ce qui signifie qu'ils contiennent tous les acides aminés essentiels). Sa farine est utilisée dans la préparation des nouilles soba japonaises, de la galette bretonne et des blinis, pour ne prendre que quelques exemples (j'aime l'idée... [Lire la suite]
23 janvier 2012

Salade de chou rouge aux graines et à la pomme

Après la salade de chou rouge aux canneberges et aux amandes, je récidive avec cette version aux graines et à la pomme. Vous allez finir par croire qu'il n'y a que du chou au menu chez nous. Ce n'est pas faux, mais que voulez-vous : c'est le lot des heureux adhérents à une amap. Ce qu'il y a de bien, c'est qu'il faut sacrément faire travailler son imagination pour ne pas avoir l'impression de manger la même chose tout l'hiver. Je trouve que c'est une excellente façon de redécouvrir d'anciennes recettes, d'en découvrir de nouvelles, de... [Lire la suite]
10 janvier 2011

Biscuits croquants aux graines

Dans notre cuisine, nous avons une multitude de pots et de bocaux en verre remplis de farines, de riz, de légumes secs, de semoules, de flocons, de pâtes, de sucres, de graines et j'en passe. Probablement de quoi tenir un siège de plusieurs mois. De temps en temps, d'ailleurs, je redécouvre des produits dont j'avais totalement oublié l'existence. Ce n'est cependant pas le cas des graines que nous adorons utiliser au quotidien, dans nos salades et dans nos pains. Il y a quelques jours, pour changer un peu, je me suis inspirée d'une... [Lire la suite]
30 septembre 2010

Croquettes de haricots coco

Ne vous fiez pas à l'apparence de ces horribles croquettes : malgré leur aspect rebutant, elles sont délicieuses ! Je les ai préparées avec les derniers haricots coco de la saison et des ingrédients de base de mes placards et de mon réfrigérateur. L'algue kombu n'est probablement pas dans toutes les chaumières, mais elle n'est pas indispensable : ajoutée aux légumineuses pendant la cuisson, elle permet simplement de rendre ces dernières plus digestes. Quant à la chapelure, elle est faite maison, ce qui explique qu'elle soit encore... [Lire la suite]