06 juin 2012

Chutney à la rhubarbe, au gingembre et aux raisins secs

Ce qui est super avec les trucs marrons, c'est que ça rend vachement bien en photo et que tu peux tout-de-suite-au-premier-coup-d'oeil voir de quoi il s'agit. Bien sûr, si je me décarcassais un peu plus et que je préparais une petite mise en scène avec une assiette élaborée, une serviette savamment dépliée et un verre à moitié rempli, ça aurait plus de gueule. Mais bon, on est dans la vraie vie, et je n'ai (hélas) pas le temps. Alors c'est encore une variation sur le même thème : une petite cuillère plantée dans un truc marron dans un... [Lire la suite]

31 mai 2012

Navets confits avec leurs fanes

Une des joies d'appartenir à une AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne), c'est que, une fois les navets d'hiver terminés, on enchaîne directement avec les navets nouveaux...! Avec les premiers de l'année, j'ai préparé un plat simple et rapide, pratique pour un soir de semaine où mille autres petites et grandes tâches nous attendent. Une petite recette pour parents pressés. Navets confits avec leurs fanes - sans oeuf, sans lait, sans gluten(pour 4 personnes) 800 g de navets nouveaux avec leurs fanes2 cs... [Lire la suite]
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19 mai 2012

Tofu mariné aux oignons nouveaux et au gingembre

Il y a des jours comme ça, où il ne reste plus grand-chose dans le réfrigérateur. C'est souvent le lundi, la veille de la distribution du panier de légumes, de fruits et d'oeufs. Parfois même le dimanche soir déjà, si nous avons été gourmands pendant le week-end ou avons eu de la visite. Alors, dans ces cas-là, il arrive que j'improvise avec le plus-grand-chose. Comme ici, avec le bouquet de persil qui faisait pourtant une si belle décoration de table depuis quelques jours (parce que c'est aussi joli qu'un bouquet de fleurs, vous... [Lire la suite]
17 mars 2012

Poires pochées au thé noir

Ici, on aime beaucoup les poires pochées. C'est une manière délicate, légère et esthétique de clore un déjeuner copieux (ou un dîner léger). Parce qu'il est complètement impensable pour moi de terminer un repas sans une note sucrée ! Pour changer de la dernière version à la citronnelle et aux épices, celle-ci est au thé, à la vanille et au gingembre. Une douceur que toute la famille a appréciée. Poires pochées au thé noir - sans oeuf, sans lait, sans gluten(pour 6 personnes) 6 poires mûres et fermes1 l de thé noir50 g de... [Lire la suite]
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10 février 2012

Wok de légumes d'hiver au tofu fumé

Ce que nous aimons dans la cuisine asiatique comme dans toutes les cuisines, c'est l'existence de plats de tous les jours qui se préparent en un rien de temps et qui, pour autant, sont délicieux. Les plats recensés sur ce blog sont d'ailleurs des plats familiaux pour la plupart, pas du tout des plats exceptionnels qui exigent de passer des heures en cuisine. Pour celui-ci, monsieur sainbiosis a testé une découverte récente, les wok noodles, qui ne nécessitent pas de cuisson à part, s'ajoutent en fin de préparation et cuisent en... [Lire la suite]
15 décembre 2011

Ginger nuts

Ces biscuits me faisaient de l'oeil depuis plus de six mois. Je m'étais promis de les essayer à la première occasion... qui a un peu tardé (ah bon, ce n'est pas le principe de la première occasion ?). Mlle Pigut, ces ginger nuts sont dé-li-cieux ! Je me réjouis d'avoir encore la seconde recette à tester et à apprécier, celle des biscuits aux fruits séchés. Ceux-ci plairont à coup sûr plus aux princesses sainbiosis que ceux-là (ce n'est pas grave, il en est resté plus pour nous, et je n'ai même pas honte de dire que je les ai presque... [Lire la suite]

12 décembre 2011

Compote de mangue à l'orange et au gingembre

Les compotes ou, plus exactement, les purées de fruits (puisqu'elles sont sans sucre), s'invitent très souvent à notre table. D'abord, parce que c'est un excellent moyen de venir à bout de toutes nos pommes avant la prochaine saison. Ensuite, parce qu'il est plus facile de faire manger une compote qu'une pomme à des enfants (et à leurs parents !) fatigués le soir. Enfin, parce qu'elles permettent des variations infinies. Ici, les pommes sont accompagnées de mangues, que nous achetons de temps à autre, de jus d'orange et de gingembre.... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

Galette aux noix, aux épices et à la sucrine du Berry

Après la soupe (et, rappelez-vous, la tarte, le cake, le dessert, les rôtis et les farcis), voici le gâteau à la courge. Plutôt une galette d'ailleurs, vu sa forme - aplatie - et sa consistance - un peu sèche -, roborative, consistante et rassasiante. Idéale pour les sportifs. Pour ceux qui cherchent des forces pour affronter les températures hivernales. Pour ceux qui ont hérité de montagnes de courges et/ou de noix. Pour ceux qui ont un programme chargé dans le jardin (eh oui, c'est en novembre qu'il faut planter et tailler les... [Lire la suite]
01 octobre 2011

Nouilles soba aux feuilles de moutarde, aux haricots verts et au tofu fumé

Variation sur un même thème : j'affectionne toujours autant les plats complets d'inspiration asiatique, qui me le rendent bien en me sauvant régulièrement la mise lorsque je manque d'idées pour les déjeuners du week-end. Pour la première fois, j'ai eu à cuisiner des feuilles de moutarde. Crues, leur goût est très fort, mais il s'atténue à la cuisson. Elles se cuisinent comme les épinards ou les feuilles de blette, ce qui m'a donné envie de les présenter avec des nouilles soba - lesquelles sont sans gluten, puisqu'uniquement à base... [Lire la suite]
09 juin 2011

Pain à la banane et au gingembre

Inspirée par Le Comptoir des Pains plus que par les trois vieilles bananes toutes noires, collantes et gluantes oubliées dans mon réfrigérateur (rien que d'y repenser, j'en ai encore des frissons), j'ai expérimenté un pain qui change un peu du trio de tête pain de seigle - pain au sarrasin - pain au muesli. Trio qui, au passage, nous sauve régulièrement la vie, ces trois pains étant si rapides à réaliser et s'accommodant si bien avec tout. Mais parfois, il faut savoir aller un peu plus loin et tester de nouvelles méthodes (bientôt un... [Lire la suite]