22 septembre 2012

Tarte rustique aux quetsches et à la cannelle

Avant-hier, il nous restait quelques quetsches au réfrigérateur. Pas assez pour en faire des confitures, trop pour tout manger avant qu'elles ne soient plus bonnes. J'en ai donc garni une pâte à tarte particulière, ma première pâte à tarte sans gluten. Avec de la cannelle parce que les prunes, définitivement, sont pour moi associées à la Lorraine et à l'Alsace, où la cannelle est reine. Quant à la pâte, elle est plus réussie que ne le laissait présager la préparation. Crue, elle avait quand même un goût (très) prononcé de pois chiche... [Lire la suite]

29 mars 2012

Cake aux deux olives

Rien de tel qu'un cake salé pour le week-end, dès que les beaux jours arrivent. Entre les déjeuners en terrasse, les apéros qui s'éternisent et les copains qui passent, le cake salé est toujours très vite terminé. Et celui-ci, avec son huile d'olive et ses olives, est comme une promesse que les beaux jours se sont installés pour de bon. Cake aux deux olives(pour 1 grand cake) 150 g de farine de blé T80100 g de farine de maïs1/2 sachet de poudre à lever sans phosphate4 oeufs20 cl de lait d'avoine10 cl d'huile d'olive (+ 1 cs pour... [Lire la suite]
13 septembre 2011

Muffins aux framboises

Un soir de la semaine dernière, les filles ont, chose exceptionnelle, boudé les framboises en dessert. Or chacun sait que les framboises, une fois lavées, ne peuvent attendre bien longtemps sans s'abîmer. Une fois les princesses couchées, je me suis lancée sans tarder dans la préparation de muffins sans gluten. Persuadée d'avoir, comme d'habitude, de la farine de riz dans mes placards... Mais le ménage de printemps étant passé par là, point de farine de riz chez moi, et j'ai dû me rabattre sur la farine de maïs, beaucoup moins neutre,... [Lire la suite]
Posté par sainbiosis à 21:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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17 décembre 2010

Pain à la farine de maïs

Depuis quelques jours, avec la neige, le froid et la nuit quasi permanente, il semble que je sois entrée en hibernation. Et qui dit hibernation, dit peu d'énergie pour cuisiner des choses un tant soit peu élaborées. Du coup, le dîner se résume souvent à des tartines variées accompagnées de crudités plutôt quelconques. Le pain est toujours maison, et nous varions les farines pour ne pas avoir l'impression de manger tous les jours la même chose (cela va bien finir par se voir, toutefois). Pain à la farine de maïs(pour un pain d'1... [Lire la suite]