19 mai 2011

Pâte à pizza à la farine semi-complète

Une recette de base pour manger sain et gagner du temps. Manger sain car cette pâte à pizza est à la farine semi-complète. Gagner du temps car, à chaque fois que je la fais, je remplis la cuve de ma MAP à ras bord (et suis du coup obligée de l'aider un peu à pétrir au début du programme) et congèle ensuite la moitié de la pâte pour un prochain repas. Pour la garniture, regardez votre réfrigérateur ! Celle-ci, nous l'avons étalée, badigeonnée d'un peu d'huile d'olive, tartinée de coulis de tomates, cachée sous quelques tranches de... [Lire la suite]

10 mai 2011

Pain de seigle

Cette semaine, c'est la fête du pain. Une excellente occasion de vous proposer une nouvelle recette, à réaliser en machine à pain pour les pressées comme moi, ou à la main pour les autres, celles qui aiment pétrir à la main, avoir les doigts qui collent et qui ne craignent pas de mettre un quart d'heure à récupérer ensuite ce qui restera de leur manucure. Je profite de ce billet pour glisser discrètement à monsieur que, s'il voulait bien se remettre à faire des baguettes, cela permettrait de varier un peu la forme des pains que je... [Lire la suite]
06 février 2011

Tarte à la courge delicata et aux noix

Quel magnifique temps nous avons eu ce week-end ! Du coup, je n'ai pas passé beaucoup de temps en cuisine ou, du moins, pas autant que d'habitude. A la place, nous nous sommes baladés, avons joué dans le jardin, nous sommes reposés. J'ai encore un stock de courges impressionnant, et suis incapable de mettre un nom sur chacune d'entre elles. Je les adore car elles s'accommodent décidément de toutes les préparations : veloutés, gâteaux, farcis, tartes salées ou sucrées. Toutes différentes, toutes délicieuses. Celle-ci, la courge... [Lire la suite]
23 juillet 2010

Tarte au thon et aux oignons nouveaux

Dans ma vie d'avant, d'avant d'être maman, la tarte salée avait cet avantage qu'elle durait plusieurs repas. Ce temps est bien fini et, aujourd'hui, la tarte est engloutie en un repas de midi. Malgré cela, je trouve qu'il n'y a rien de plus pratique qu'une tarte pour écouler les légumes du panier. Cette année, nous avons eu énormément d'oignons nouveaux, et j'ai dû faire preuve d'inventivité pour ne pas me répéter. Cette tarte, rustique grâce à l'utilisation de farine complète, au goût relevé par les oignons et la moutarde, a... [Lire la suite]