27 avril 2014

Salade de jeunes feuilles printanières et de fleurs du jardin

Ces pages manquaient de vert, ces derniers temps. Non pas que nous ne mangions plus de salades et autres feuilles, mais il n'y avait rien de sensationnel à partager avec vous. Cependant, il y a quelques jours, monsieur sainbiosis a ramené du marché un peu de mesclun, de petites feuilles d'épinard, des fanes de radis. Au jardin, j'ai trouvé de jeunes feuilles de roquette, quelques jeunes tiges d'achillée millefeuille, de petites feuilles et des fleurs de pissenlit, et des fleurs de lilas blanc et rose. Les feuilles de pissenlit sont... [Lire la suite]

16 mai 2012

Dip de fanes de radis et fromage de chèvre frais

La semaine dernière, il y avait des radis dans le panier de légumes de notre gentil producteur. Malheureusement, nous les avons oubliés tout au fond du panier et retrouvés deux jours plus tard. Les radis allaient bien, mais leurs fanes, elles, étaient bien mal-en-point. J'ai quand même pu en sauver une petite poignée (heureusement, car je déteste par-dessus tout jeter des denrées comestibles) et l'utiliser pour préparer ce dip dans lequel les radis ont adoré faire trempette. N'hésitez pas à doubler, voire tripler les quantités si... [Lire la suite]
07 avril 2012

Soupe épaisse aux fanes de radis

Cette soupe crémeuse sera parfaite pour tous ceux qui, comme moi, passent quelques jours au frais (entendez : je vois une fine couche de neige sur la montagne par la fenêtre de la maison où je passe les vacances de Pâques, et j'ai très peur de devoir sortir en raquettes demain matin). Elle est absolument délicieuse avec du parmesan. Avec un ou deux oeufs en chocolat pour le dessert, vous aurez un dîner très équilibré réconfortant pour ce week-end pascal, que je vous souhaite excellent ! Soupe épaisse aux fanes de radis - sans... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Cake aux fanes de radis

Aujourd'hui, c'était la reprise. Inutile de vous dire que j'ai eu le plus grand mal, ce matin, à trouver une bonne raison de sortir du lit... Je vous livre donc la dernière recette de ces publications buissonnières, qui permet de confirmer - si besoin en était encore - que les fanes, cela ne se jette pas : c'est vert, c'est beau, c'est bon. J'ai profité de cette recette pour tester mon nouveau grand moule à cake en Pyrex, qui remplace mes vieux moules en Téflon. J'avais peur de ne pas arriver à démouler le cake, mais cela a... [Lire la suite]
16 avril 2011

Sauce aux fanes de radis

Les radis sont de retour sur les étals et dans les paniers. Une fois les racines croquées (généralement, elles ne passent pas le stade de l'apéritif, chez nous), nous nous attaquons aux fanes pour, le plus souvent, préparer cette rafraîchissante sauce de pâtes, qui peut également garnir des sandwichs printaniers. Bon dimanche à toutes et à tous ! Sauce aux fanes de radis - sans oeuf, sans lait, sans gluten(pour 1 bol) Les fanes d'une botte de radis2 poignées de pignons de pin1 gousse d'ail3 cs d'huile d'olive3 cs de crème de soja... [Lire la suite]
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