30 janvier 2015

Pumpkin pie smoothie

Voilà ce qui arrive lorsqu'on passe son temps sur des blogs de cuisine américains : on devient obsédé-e par la pumkin pie, cette tarte à la courge et aux épices traditionnellement servie à Thanksgiving et à Noël. Et quand on passe son temps sur des blogs de cuisine américains healthy, on est vite dans l'incapacité de penser à autre chose qu'au pumpkin pie smoothie - entendez une boisson réconfortante à base de courge et d'épices. Le potiron est riche en antioxydants, notamment en bêta-carotène qui lui donne sa jolie couleur et qui... [Lire la suite]

12 novembre 2014

Salade tiède de lentilles vertes, chou-fleur rôti, amandes et dattes

Depuis que j'ai découvert le chou-fleur rôti, je ne peux plus m'en passer. Je pourrais d'ailleurs dire la même chose de la majorité des légumes, et d'un grand nombre de fruits. Je trouve que le rôtissage est une méthode de cuisson qui concentre et exhale vraiment les saveurs. Idem pour la torréfaction des fruits secs (noisettes et amandes notamment) et des graines (de courge, de tournesol, de sésame par exemple). L'envie d'en mettre dans toutes mes salades m'est venue immédiatement après avoir visionné cette vidéo d'une recette de... [Lire la suite]
25 octobre 2014

Truffes à l'amande, aux dattes et à la caroube

Si vous me lisez depuis quelque temps, vous savez déjà que j'adore les petites choses à picorer du bout des doigts. Et plus c'est rond, meilleur c'est ! Dans ces jolies truffes, j'ai glissé l'okara (résidu composé d'amandes en poudre et d'eau obtenu après filtration) du lait d'amande que j'avais préparé. Elles sont riches en fibres, idéales pour combler une petite faim. J'aime bien en manger une ou deux à la fin du déjeuner et du dîner, pour accompagner mon thé ou ma tisane. Et aussi pour la collation du matin ou au... [Lire la suite]
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03 octobre 2014

Tajine d'aubergine aux dattes

Je ne sais pas vous, mais moi, en ce moment, j'ai envie de bons petits plats réconfortants, tout en ayant du mal à me tourner vers les légumes d'automne. Résultat : les aubergines trouvées la semaine dernière ont fini dans un tajine à se damner. Il est plein d'épices et de graines aux propriétés toutes plus intéressantes les unes que les autres : le curcuma et le poivre noir pour leurs effets antioxydants, anti-inflammatoires et protecteurs contre le cancer, la cannelle, la coriandre et la nigelle, antioxydantes elles aussi, et le... [Lire la suite]
18 avril 2014

Pain à la noix de coco

Pour celles et ceux, okara sur les bras après avoir préparé mon lait de coco à la vanille, qui trépignent d'impatience derrière leur écran en attendant la recette pour pouvoir l'utiliser enfin, voici un moyen tout simple, et néanmoins délicieux, de s'en débarrasser d'en faire bon usage : un pain moelleux et léger, qui nous a rappelé celui-ci, les raisins en moins. L'idée s'applique d'ailleurs à toutes sortes d'okaras, ce qui est bien pratique lorsque l'on prépare ses laits végétaux maison (et aussi son pain) et que l'on se... [Lire la suite]
10 avril 2014

Lait de coco à la vanille

Vous aimez la noix de coco et la vanille ? Alors vous allez adorer ce lait de coco doucement parfumé à la vanille, préparé en moins de temps qu'il ne faut pour en lire la recette. S'il est délicieux bien frais à l'apéro (croyez-moi, c'est bien meilleur que le pastis), il convient aussi très bien pour la préparation de desserts qu'il parfumera délicatement. Et comme rien ne se perd dans la maison de la famille sainbiosis, en plus de la recette du dessert dans laquelle j'ai utilisé ce lait, je vous livrerai aussi bientôt celle, toute... [Lire la suite]
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02 avril 2014

Milkshake à la banane, au cacao et à la cacahuète

Ou plutôt, Nomilkshake à la banane, au cacao et à la cacahuète, puisque ce milkshake ne contient pas de lait animal, mais du lait de riz dont je ne me lasse pas de la douceur. J'ai ajouté de la poudre de lucuma, riche en bêta-carotène antioxydant, en zinc et en phosphore, en vitamine B3, en fer et en vitamine C (intéressant quand on sait que l'absorption du fer est améliorée par l'apport simultané de vitamine C). Toutefois, tout le monde n'ayant pas de la poudre de lucuma dans ses tiroirs, vous pouvez sans souci vous en passer, le... [Lire la suite]
28 juillet 2013

Taboulé de chou-fleur aux dattes et à la menthe

Allez, hop, une dernière recette avant de partir en vacances ! Et comme il fait chaud à mouriiiiiiiiiiiir (pourquoi diable n'ai-je pas réservé en Islande plutôt qu'au bord de la Méditerranée !?!), je vous abandonne avec une salade fraîcheur trop trop bonne pour qui aime comme nous les mélanges sucrés-salés : un taboulé de chou-fleur aux dattes et à la menthe. Il ne vous tente pas ? Alors testez celui-ci, toujours au chou-fleur mais aux saveurs plus classiques : tomates cerises, radis roses, olives noires et fines herbes. Vous êtes... [Lire la suite]
22 mars 2013

Petites crèmes aux dattes, à l'amande et à la fleur d'oranger

Je crois que je n'ai jamais été aussi rapide à tester une recette qui me faisait de l'oeil. Dès que j'ai vu ces petites crèmes chez Florence, j'ai su que j'allais les faire très vite. (Bon, en vrai, c'est ce que je me dis à chaque fois que je vois une recette qui me tente.) (Et j'en vois tous les jours, des recettes qui me tentent.) (Les blogs culinaires, c'est le mal.) Je sais aussi que je déclinerai cette recette trop fastoche pour préparer nos petits desserts quotidiens. Merci Florence ! Les miennes, je les ai aromatisées à... [Lire la suite]
04 février 2013

Porridge cru de sarrasin aux dattes, à l'orange et à l'amande

C'est la récidive du porridge. Et, comme les parfums de la brioche des rois étaient restés gravés dans ma mémoire, c'est aussi la récidive de l'association datte-orange. Moi qui, plus jeune, détestais le porridge chaud de flocons d'avoine, me voilà réconciliée avec les gloubi-boulga du matin. Incroyable. Pas de grands discours ce soir (trop dur, le lundi, je vous abandonne lâchement pour aller me vautrer sur le canapé). Place à la recette. Porridge cru de sarrasin aux dattes, à l'orange et à l'amande (vegan/sans gluten)(pour 1... [Lire la suite]