06 octobre 2010

Galettes de boulgour au comté

J'aime beaucoup préparer des galettes de céréales. D'abord parce que les possibilités sont infinies : presque chaque ingrédient peut être substitué par un autre pour créer une nouvelle recette, et la recette de base est customisable à souhait avec épices, graines, fines herbes, fromage, légumes en petits dés, etc. Ensuite, en très peu de temps, il est possible de préparer assez de galettes pour plusieurs repas. Et puis, pour peu qu'on ne les fasse pas cuire dans un litre d'huile et que l'on complète le repas avec des légumes et des... [Lire la suite]

30 septembre 2010

Croquettes de haricots coco

Ne vous fiez pas à l'apparence de ces horribles croquettes : malgré leur aspect rebutant, elles sont délicieuses ! Je les ai préparées avec les derniers haricots coco de la saison et des ingrédients de base de mes placards et de mon réfrigérateur. L'algue kombu n'est probablement pas dans toutes les chaumières, mais elle n'est pas indispensable : ajoutée aux légumineuses pendant la cuisson, elle permet simplement de rendre ces dernières plus digestes. Quant à la chapelure, elle est faite maison, ce qui explique qu'elle soit encore... [Lire la suite]
01 août 2010

Tarte aux fanes de carottes

Que faites-vous avec vos fanes de légumes ? Des veloutés, des tartes, du pesto, des clafoutis ? Moi aussi. Je me demande encore comment j'ai pu jeter les fanes de légumes pendant des années, avant de me rendre compte, un peu honteuse de mon ignorance, qu'elles étaient comestibles (et même excellentes !). Pour cette tarte, faite un soir où le temps me manquait, j'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce. Non, je n'ai pas encore trouvé le courage de me lancer dans la pâte feuilletée maison. Oui, j'ai toujours une pâte feuilletée au... [Lire la suite]
17 juillet 2010

Matefaim aux épinards

Il faut que je vous dise : il y a quelques années de cela, lorsque je suis devenue maman, j'ai voulu me mettre au bio. Pour ma petite princesse d'abord, puis pour son papa et moi. Hélas, j'errais comme une âme en peine dans les magasins bio, ne connaissant pas la moitié des produits en vente, sachant encore moins comment les utiliser. Une amie m'a alors fait découvrir le blog de Clea, et là, tout s'est éclairé ! Je lui suis fidèle depuis, et j'apprécie toujours autant ses recettes adaptées à la vie de tous les jours et ses... [Lire la suite]