750 grammes
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sainbiosis
creme de soja
15 décembre 2013

Galettes de céleri-rave et pommes de terre

Galettes de céleri-rave et pommes de terre
Connaissez-vous les grumbeeredatscherle (ou grumbeerekiechle), ces paillassons de pommes de terre alsaciens au nom imprononçable (dieu sait que je m'entraîne, pourtant), cousines des rösti suisses ? Traditionnellement, les galettes de pommes de terre...
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18 octobre 2013

Velouté de cresson

Velouté de cresson
Avec cette fraîcheur, vous prendrez bien un peu de soupe à déguster au coin du feu ? Ce soir, c'est un classique parmi les classiques que je vous propose avec ce velouté de cresson que nous comptons bien remettre régulièrement au menu tant nous avons...
13 mars 2013

Velouté au potimarron vert, à la châtaigne et aux champignons de Paris

Velouté au potimarron vert, à la châtaigne et aux champignons de Paris
Connaissez-vous le potimarron vert ? J'en ai encore deux qui trônent dans la cuisine, attendant leur heure. (Il ne reste plus beaucoup de courges dans les magasins à cette période de l'année, alors je fais durer notre stock le plus longtemps possible.)...
18 novembre 2012

Vichyssoise

Vichyssoise
Il y a quelques jours à peine, malgré mon âge avancé, je n'avais jamais entendu parler de la vichyssoise. La vichyssoise, késako ? Une soupe consistante à base de poireau, d'oignon, de pomme de terre, de bouillon de poulet, de crème fraîche et éventuellement...
9 juillet 2012

Crème d'aubergine aux épices

Crème d'aubergine aux épices
Enfin des aubergines et des tomates dans le panier de l'AMAP (quel climat, mes aïeux !). J'en ai profité pour préparer cette petite crème d'aubergine avec plein d'épices, à déguster tiède ou froide dans une assiette composée de pains pita et de légumes...
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20 mars 2012

Tarte aux poireaux

Tarte aux poireaux
Monsieur sainbiosis a ses spécialités. La tarte aux poireaux en est une. Comme vous pouvez le constater, monsieur sainbiosis adore le fromage (mais où sont donc les poireaux !?). Également, monsieur sainbiosis n'est pas très délicat lorsqu'il fonce les...
30 décembre 2011

Soupe de potiron rôti au miel et à la cannelle

Soupe de potiron rôti au miel et à la cannelle
Pour terminer l'année 2011 en douceur, je vous propose une soupe savoureuse de potiron préalablement rôti au four avec du miel et de la cannelle. Nous l'avons accompagnée de feta et de persil mais, comme d'habitude, variez selon vos goûts et le contenu...
12 juin 2011

Guacamole

Guacamole
La texture onctueuse de l'avocat est vraiment inimitable. Le plus souvent, je le prépare tout simplement en guacamole, car nous aimons beaucoup dîner de petites choses à tartiner, accompagnées de salades ou de soupes. Ce guacamole est parfait avec des...
16 avril 2011

Sauce aux fanes de radis

Sauce aux fanes de radis
Les radis sont de retour sur les étals et dans les paniers. Une fois les racines croquées (généralement, elles ne passent pas le stade de l'apéritif, chez nous), nous nous attaquons aux fanes pour, le plus souvent, préparer cette rafraîchissante sauce...
13 avril 2011

Oeufs brouillés aux asperges vertes

Oeufs brouillés aux asperges vertes
La saison de l'asperge est trop courte ! J'adore les asperges, tout particulièrement les asperges vertes et les asperges sauvages. Les asperges vertes ont un croquant irrésistible, qui s'associe bien au crémeux des oeufs. Avec ma belle botte achetée au...
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