28 janvier 2017

Chou-fleur entier rôti au sésame, au miso et au gingembre

Bonne année du coq ! Bonne année 2017 ! Aujourd'hui, nous fêtons le Nouvel An chinois. Pour l'occasion, je vous propose une recette pas très chinoise mais aux saveurs asiatiques : un chou-fleur rôti entier ! Cela faisait longtemps que je voulais essayer, et je suis ravie du résultat (sans compter que la préparation est encore plus rapide que d'habitude puisqu'il n'est pas nécessaire de découper le chou-fleur).   J'ai vu l'idée du chou-fleur rôti entier pour la première fois chez Jamie Oliver et, depuis, elle a fleuri sur... [Lire la suite]

16 mars 2016

Chou-fleur croustillant à la tomate et au curcuma

Même si les princesses sainbiosis aiment le chou-fleur, je ne résiste jamais à l'envie de varier les recettes pour qu'elles ne s'en lassent pas - ni nous d'ailleurs. Celle-ci est inspirée de celle-là, et elle a fait un tabac. J'avais prévu de servir ces jolies fleurettes en plat principal, mais tout a disparu au moment de l'apéro, la faute à ce croustifondant irrésistible. Au départ, j'avais dans l'idée de préparer des beignets avec une pâte à base de farine de pois chiche, mais je n'avais pas envie de friture ce jour-là et je l'ai... [Lire la suite]
04 janvier 2016

Velouté de chou-fleur et betterave au curry et au lait de coco

Je vous souhaite une très belle nouvelle année, remplie de gourmandise, avec une énorme louche d'amooouuur, une bonne dose de bonheur, une grosse pincée de découvertes, quelques étincelles et une pointe d'extravagance ! Pour bien commencer 2016, je nous ai concocté une soupe toute douce en bouche mais relevée pour les papilles, parce que c'est ce qui m'a semblé le plus approprié après cette période d'agapes pour se faire du bien au bidou.   Dedans ? Que des bonnes choses, pour (re)faire le plein d'énergie pour la... [Lire la suite]
12 novembre 2014

Salade tiède de lentilles vertes, chou-fleur rôti, amandes et dattes

Depuis que j'ai découvert le chou-fleur rôti, je ne peux plus m'en passer. Je pourrais d'ailleurs dire la même chose de la majorité des légumes, et d'un grand nombre de fruits. Je trouve que le rôtissage est une méthode de cuisson qui concentre et exhale vraiment les saveurs. Idem pour la torréfaction des fruits secs (noisettes et amandes notamment) et des graines (de courge, de tournesol, de sésame par exemple). L'envie d'en mettre dans toutes mes salades m'est venue immédiatement après avoir visionné cette vidéo d'une recette de... [Lire la suite]
28 juillet 2013

Taboulé de chou-fleur aux dattes et à la menthe

Allez, hop, une dernière recette avant de partir en vacances ! Et comme il fait chaud à mouriiiiiiiiiiiir (pourquoi diable n'ai-je pas réservé en Islande plutôt qu'au bord de la Méditerranée !?!), je vous abandonne avec une salade fraîcheur trop trop bonne pour qui aime comme nous les mélanges sucrés-salés : un taboulé de chou-fleur aux dattes et à la menthe. Il ne vous tente pas ? Alors testez celui-ci, toujours au chou-fleur mais aux saveurs plus classiques : tomates cerises, radis roses, olives noires et fines herbes. Vous êtes... [Lire la suite]
19 juillet 2013

Poêlée de nouilles somen aux parures de légumes, aux petits pois et au sésame

Ou comment ne presque plus rien gâcher. Parce que rien ne me gêne tant que de devoir jeter de la nourriture (d'ailleurs, je ne me rappelle même plus quand ça m'est arrivé pour la dernière fois), j'essaie d'utiliser au maximum tout ce que nous achetons et produisons. Les fanes de carottes, de navets, de betteraves, le pied du brocoli, la base et les feuilles du chou-fleur, les épluchures - les parures, donc - sont de pauvres petites choses oubliées (quoique les fanes ont fait un sacré come-back ces dernières années) alors qu'elles... [Lire la suite]
25 mars 2013

Paella aux légumes d'hiver

Force est de constater que le printemps a décidé de se faire (grandement) désirer, cette année. Alors, lorsque j'ai voulu préparer pour nos amis une paella avec le riz ramené spécialement d'Espagne lors des dernières vacances, je n'ai pas trouvé au marché exactement ce que j'aurais souhaité en ramener : il n'y avait presque que des légumes d'hiver ! A peine quelques radis roses avaient-ils fait une timide apparition. Mais sinon, les courges, les légumes racines et les choux tenaient encore le haut du pavé. Je suis donc rentrée avec... [Lire la suite]
04 février 2012

Velouté de chou-fleur à la purée d'amande

Envie de douceur et de réconfort pour résister aux journées en mode banquise ? Rien de tel qu'une soupe blanche comme neige pour affronter le froid polaire qui s'est abattu sur nous depuis quelques jours. Surtout, on n'oublie pas d'y ajouter une bonne louche cuillerée de purée d'amande, qui n'a pas son pareil pour transformer une soupe basique en un délicieux velouté. Bon week-end au coin du feu (ou du radiateur)... Velouté de chou-fleur à la purée d'amande - sans oeuf, sans lait, sans gluten(pour 4 personnes) 1 gros chou-fleur... [Lire la suite]
Posté par sainbiosis à 21:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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05 juillet 2010

Taboulé de chou-fleur aux tomates cerises, aux radis roses et aux olives noires

Cette recette a fait le tour de la blogosphère culinaire et m'a beaucoup intriguée. Vous ne raffolez pas du chou-fleur ? Ne partez pas : le résultat est délicieux, croquant, rafraîchissant, à déguster seul ou en accompagnement de grillades ! Le goût du chou-fleur est presque totalement masqué par ceux des autres ingrédients que vous choisirez d'ajouter en fonction du contenu de vos placards et de votre réfrigérateur. Le temps de pause avant la dégustation est indispensable pour que les parfums et les saveurs diffusent. J'ai mis un... [Lire la suite]