16 septembre 2014

Biscuits moelleux à la banane, à l'avoine, à l'amande et au chocolat

Je vous présente... les stars de la rentrée de la grande princesse sainbiosis ! (Parce que la petite princesse sainbiosis, voyez-vous, snobe superbement les biscuits et les gâteaux : elle préfère les fruits, le concombre et les épinards, parce que c'est plus bon.) Chaque soir, avant de la glisser dans son cartable, la grande princesse remplit sa boîte à goûter de quelques-uns de ces biscuits qu'elle a préparés avec moi. Mais qu'ont-ils donc pour plaire, ces biscuits ? - D'abord, ils sont un excellent moyen d'écouler des bananes... [Lire la suite]

08 novembre 2013

Banana bread végétal aux amandes et au chocolat

... pour l'anniversaire de notre grande princesse sainbiosis. Des recettes de banana breads, il y en avait déjà sur le blog : des mini banana breads aux baies de goji et d'autres au cacao dont j'ai d'ailleurs un souvenir ému. Mais ils n'étaient pas complètement végétaux et cela me chagrinait quelque peu... Alors, un soir de cette semaine, pour fêter l'anniversaire de notre princesse en famille, j'ai préparé celui-ci qui a eu beaucoup de succès à la maison. Ce banana bread est un véritable concentré de vitalité, où le fondant de la... [Lire la suite]
25 septembre 2013

Gâteau à la poire et au chocolat

Je ne dirais pas non ce soir à une petite tranche de ce gâteau. Mais hélas, les dernières miettes ont été englouties par les princesses sainbiosis dans la cour de l'école, hier après-midi. La grande princesse l'adore : elle ne raffole pas du kéfir mais se damnerait pour des poires (je ne parle même pas du chocolat qui fait l'unanimité dans la maisonnée). Ce gâteau, préparé sur la même base que celui-ci, est tout simple à réaliser et je m'imagine bien le faire et le refaire les dimanches après-midis, en variant les farines et les... [Lire la suite]
04 mai 2012

Carrot cake fondant au chocolat

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de carrot cake. Alors que nous adorons. Et puis, il y a quelques semaines, une recette de Carole m'a rafraîchi la mémoire, et j'ai profité des dernières carottes du panier pour préparer, en plus d'une belle salade de carottes râpées aux graines, ce gâteau. Peu de changements par rapport à la recette de Carole, qui donne un gâteau à la surface un peu craquelée et à l'intérieur fondant. J'ai juste diminué un peu la quantité de sucre (je ne mets jamais plus de 100 g de sucre dans un gâteau,... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Palets au chocolat et aux fruits secs

Je me suis laissée tenter par les petites bouchées de Clotilde. Il faut dire qu'elle nous fournit une base de recette déclinable à l'infini dont la simplicité me plaît beaucoup : à 250 g de chocolat, elle ajoute 250 ml de céréales soufflées et 250 ml de fruits secs et séchés. Une fois les ingrédients mélangés, il ne reste plus qu'à les répartir dans des caissettes comme Clotilde, ou dans des moules à muffins comme ici, ou dans des moules à financiers. Il est aussi possible de verser la préparation dans un moule à cake ou dans un... [Lire la suite]
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28 février 2012

Clafoutis aux poires et au chocolat

Le rendu visuel n'est pas terrible, il faut le dire. En revanche, le résultat gustatif est... yummy! C'est un dessert bien de saison, dans lequel les poires juteuses font merveille. La crème d'amande en remplacement d'une partie du lait de ma recette habituelle apporte une texture parfaite très agréable. Pas de grand discours aujourd'hui, je préfère vous laisser avec un lien vers une pétition pour la protection des abeilles, dont beaucoup de monde parle en ce moment. Parce que je ne sais pas vous, mais moi j'adore le miel... et il... [Lire la suite]

31 octobre 2011

Mousse au chocolat sur lit de poire

Pour clore un repas copieux, rien de tel qu'un petit dessert léger. Je vous laisse donc en compagnie de cette mousse au chocolat sur lit de poire, que vous prendrez soin de préparer la veille afin d'obtenir une mousse - justement. Préparée le jour même, ce sera une crème, tout aussi bonne mais... différente. Mousse au chocolat sur lit de poire (vegan/sans gluten*)(pour 9 personnes) 3 poires2 cs de sucre blond de canne100 g de chocolat noir à pâtisserie2 cs de lait de riz400 g de tofu soyeux Laver les poires, les éplucher, retirer... [Lire la suite]
09 juillet 2011

Pâte à tartiner au chocolat et à la noisette

Depuis le temps que cette pâte à tartiner m'était réclamée ! Cela fait quelques mois que j'ai renoncé à acheter des pâtes à tartiner du commerce car, même bio, elles contenaient toujours des cochonneries (huile de palme et compagnie). J'avais donc promis d'en faire une version maison, et c'est enfin chose faite grâce à Mes pâtes à tartiner sucrées et salées de Clea. Saine et délicieuse ! Je vous souhaite un bon week-end gourmand ! Pâte à tartiner au chocolat et à la noisette (vegan/sans gluten*)(pour 1 pot) 80 g de chocolat... [Lire la suite]
10 avril 2011

Gâteau au chocolat et à la faisselle

Tous les vendredis, en sortant du travail, je passe au marché bio qui est sur ma route. Oh, ce n'est pas que j'aie tant de choses à y acheter puisque, comme vous le savez, nous sommes abonnés à un panier bio de légumes, de fruits et d'oeufs. Mais parfois, la faute aux aléas météorologiques, le panier de légumes est moins fourni ou moins varié que d'habitude. Parfois aussi, pendant la mauvaise saison, nous en avons assez de manger des pommes. Alors je vais au marché. Pour acheter des poires, des agrumes. Parcimonieusement des fruits... [Lire la suite]
23 mars 2011

Muffins au chocolat et à la noix de coco

Pour fêter l'arrivée du printemps, dimanche dernier, nous avons pâtissé un peu et invité des amis pour la dégustation. Il faisait beau (la preuve en image plus bas !), il faisait doux, un vrai temps de printemps. Chez nous, le forsythia est en fleur, tout comme les pommiers du Japon et le prunelier géant. Quant aux primevères, elles sont là depuis plusieurs semaines déjà et sont maintenant à leur apogée ; les herbes folles qui nous tiennent lieu de pelouse en sont couvertes. Les deux recettes que nous avons réalisées avec ma petite... [Lire la suite]