29 novembre 2013

Coleslaw végétal au tofu soyeux

Peut-être avez-vous remarqué que le rythme des publications ralentit ces derniers temps. Je ne suis ni en pleine écriture d'un bouquin de cuisine, ni partie en vacances. J'ai plutôt l'impression d'être entrée en hibernation ! Il y a eu beaucoup de vent chez nous ces derniers jours et, alors que les arbres étaient encore bien feuillus la semaine dernière, presque toutes les feuilles sont tombées désormais et l'automne semble bien terminé. Comme la nature, je ralentis le rythme. Sous l'herbe couchée, j'ai quand même trouvé quelques... [Lire la suite]

22 octobre 2013

Velouté de carottes, racines et fanes

Preuve que l'automne est maintenant bien installé, la serial soupeuse a encore frappé. Avec, cette fois, une soupe parfaite pour les jours où le temps nous manque. En vrac : vous rentrez tard du bureau parce que vous avez plein de trucs à finir avant de partir en vacances, vous êtes crevé-e et comptez les jours avant lesdites vacances, belle-maman et beau-papa ont débarqué, vos enfants se jettent sur vous dès que vous rentrez (tard du bureau, donc) parce qu'ils/elles veulent absolument faire une énième partie de Croque-carotte avec... [Lire la suite]
12 avril 2013

Pudding à la carotte, à la pomme, aux raisins secs et à la pistache

Il n'y a pas que dans le carrot cake que l'on peut glisser des carottes à l'heure du dessert. Dans un pudding d'inspiration asiatique, ça marche aussi ! Et puis c'est facile, rapide, vide-placard, parfait donc pour un week-end et/ou le grand nettoyage de printemps* des étagères de la cuisine. Cette recette est inspirée de celle de pudding à la carotte de ce bouquin. Avec toutes les modifications que j'ai apportées, je ne suis pas certaine que le terme pudding soit encore approprié, mais peu importe, c'est le résultat en bouche qui... [Lire la suite]
25 mars 2013

Paella aux légumes d'hiver

Force est de constater que le printemps a décidé de se faire (grandement) désirer, cette année. Alors, lorsque j'ai voulu préparer pour nos amis une paella avec le riz ramené spécialement d'Espagne lors des dernières vacances, je n'ai pas trouvé au marché exactement ce que j'aurais souhaité en ramener : il n'y avait presque que des légumes d'hiver ! A peine quelques radis roses avaient-ils fait une timide apparition. Mais sinon, les courges, les légumes racines et les choux tenaient encore le haut du pavé. Je suis donc rentrée avec... [Lire la suite]
26 janvier 2013

Couscous de quinoa aux légumes d'hiver, aux fruits séchés et au citron confit

Si je cuisine assez peu les soirs de semaine (n'imaginez pas cependant que nous mangeons des pizzas surgelées et des haricots en conserve du lundi au vendredi... nous n'en mangeons jamais !), en revanche, je réfléchis dès le mardi (jour de livraison du panier de notre AMAP) à ce que je vais pouvoir faire le week-end qui suit. Avec tous les légumes racines de cette semaine, j'ai eu tout de suite envie de préparer un plat mijoté. Un couscous. Avec des fruits séchés pour la douceur, du citron confit pour l'acidulé, plein d'épices pour... [Lire la suite]
06 décembre 2012

Carottes et navets au jus de pomme et au gingembre, riz au pavot

L'idée m'est venue en traînant par là... Je n'aime pas les abats et je ne mange presque plus de viande, et pourtant le blog de cette carnassière me plaît : son style, ses photos, les images et les saveurs qui souvent me ramènent loin en arrière. Il m'inspire, et je prends un malin plaisir à essayer de transformer ses recettes animales en versions toutes végétales. Aujourd'hui, j'ai remplacé les pieds de cochon (!) par des légumes racines (et les assiettes à fleurs par des bols à fleurs - j'espère que Letitia ne m'en voudra pas).... [Lire la suite]

21 novembre 2012

Salade de carottes au pavot et aux cerises séchées

Un passage en coup de vent aujourd'hui (nous sommes mercredi, et je ne vois pas le bout de cette semaine de travail !) pour vous présenter une idée plus qu'une recette pour changer de la basique salade de carottes râpées : des p'tites graines et des cerises séchées pour les agrémenter, une p'tite sauce sucrée-salée et hop, voilà une bonne dose de vitamines pour garder la pêche jusqu'à vendredi soir (parce qu'à partir de vendredi soir, allez comprendre, je n'aurai plus besoin de salade vitaminée pour avoir la pêche). Bonne... [Lire la suite]
06 juillet 2012

Salade de nouilles soba, carotte et courgette

Une idée toute simple pour utiliser la petite sauce que je vous ai proposée l'autre jour. Des nouilles soba moelleuses, de bons légumes colorés et croquants, crus ou à peine cuits, et le tour est joué. Pour ne rien gâcher, le bouillon de cuisson des nouilles soba (soba-yu) peut être dégusté en entrée, agrémenté par exemple d'assaisonnement au riz complet, de tamari ou de shoyu, et de ciboulette ciselée. Salade de nouilles soba, carotte et courgette - sans oeuf, sans lait, sans gluten(pour 4 personnes) 250 g de carottes250 g de... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Wok de boeuf, chou chinois, carottes et nouilles

Il n'y avait pas encore de boeuf par ici. Normal, je n'en avais pas acheté depuis la création du blog ! Et puis l'autre jour, j'ai eu envie de changer un peu du poulet qui revient si souvent entre nos baguettes. Je vous laisse donc avec ce déjeuner sans prétention mais néanmoins délicieux, plein de saveurs et de couleurs. Wok de boeuf, chou chinois, carottes et nouilles - sans oeuf, sans lait(pour 6 personnes) 150 g de boeuf (tende de tranche ici)1 chou chinois (800 g)1 petit poireau*500 g de carottes 3 oignons nouveaux 2 cs... [Lire la suite]
04 mai 2012

Carrot cake fondant au chocolat

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de carrot cake. Alors que nous adorons. Et puis, il y a quelques semaines, une recette de Carole m'a rafraîchi la mémoire, et j'ai profité des dernières carottes du panier pour préparer, en plus d'une belle salade de carottes râpées aux graines, ce gâteau. Peu de changements par rapport à la recette de Carole, qui donne un gâteau à la surface un peu craquelée et à l'intérieur fondant. J'ai juste diminué un peu la quantité de sucre (je ne mets jamais plus de 100 g de sucre dans un gâteau,... [Lire la suite]
Posté par sainbiosis à 21:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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