12 décembre 2016

Smoothie au kaki, à la carotte, au gingembre et au curcuma

Cela faisait longtemps que ce smoothie était sur ma to-do list. Il faut dire que je rêvais tout éveillée de la couleur que j'allais obtenir, comme un remède au brouillard que nous avons eu presque quotidiennement toute la semaine dernière. Mais il fallait que la saison du kaki revienne, que le plaqueminier du quartier nous offre à nouveau ses précieux fruits (ou plutôt que le magasin bio s'approvisionne enfin car tous les kakis à portée de main avaient été cueillis avant que je parte en maraude). Mon chouchou... [Lire la suite]

28 juillet 2016

Ratatouille libanaise

A la maison, nous sommes quatre. Et il y a quatre accros à la ratatouille. Cet été, nous avons fait quelques infidélités à la ratatouille niçoise, car la ratatouille libanaise casse tout autant la baraque. Le principe est le même, puisque les légumes sont tous cuits séparément sur le feu avant d'être réunis, pour une cuisson au four dans ce cas. Le résultat, ce sont des légumes fondants mais qui se tiennent, et qui ont livré un délicieux jus de cuisson (n'oubliez pas les pains pita pour ne pas en perdre une goutte). La recette est... [Lire la suite]
27 avril 2015

Houmous de haricots blancs aux carottes rôties

Bonjour les gourmands ! Je ne sais pas trop dans quelle faille spatio-temporelle je suis tombée ces dernières semaines, mais toujours est-il que ce houmous oh ! combien délicieux, qui devait être publié début avril, est resté dans mes brouillons jusqu'à aujourd'hui. La photo peut sembler retouchée tant les couleurs sont intenses, mais pas du tout : la carotte s'allie au curcuma pour nous offrir cette magnifique couleur. Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette de houmous. Longtemps... sur mon échelle de... [Lire la suite]
15 juillet 2014

Salade de carotte, concombre et pousses de haricots mungo à l'asiatique

Le temps me file entre les doigts et, si je prends toujours le temps de cuisiner, il ne m'en reste malheureusement plus beaucoup pour ce petit espace que j'aime tant. Aussi, je ressens de temps en temps le besoin de prendre mes distances avec ce lieu, quand je sens qu'il commence à m'accaparer plus que de raison. Quoi qu'il en soit, pendant ces moments-là, je ne vous oublie pas et je continue à immortaliser les plats qui nous ont plu, mettant les photos de côté en attendant que l'envie et le temps reviennent. Comme en témoigne ce... [Lire la suite]
11 mai 2014

Wok de carottes nouvelles, racines et fanes, au tofu fumé et aux noix de cajou

Il y a quelques semaines, pour mon anniversaire, mes amis D&D, qui me connaissent bien, m'ont offert un livre de cuisine tout à fait dans l'esprit de la maison. Toutes les recettes n'y sont pas végétariennes ou végétaliennes, mais elles sont pour la plupart facilement adaptables en version végétale. Ainsi les fajitas de poulet aux fanes de carottes et au cidre sont-elles devenues ce wok de carottes nouvelles avec leurs fanes au tofu fumé et aux noix de cajou. Il y a tout ce que j'aime, dans ce plat : de belles couleurs, parce... [Lire la suite]
08 février 2014

Velouté de patate douce, carotte, lentilles corail et coco

Incroyable, il n'y avait pas encore de recette à base de lentilles corail sur ce blog ! C'est pourtant la légumineuse qui s'invite le plus souvent à notre table, car elle a ceci de magique qu'elle cuit en quinze minutes, comme la plupart des légumes lorsqu'ils sont destinés à finir à la moulinette. Ici, associée à mes amis la patate douce, la carotte et le curcuma, elle fait merveille en apportant consistance et velouté. Ces derniers temps, nous carburons aux soupes et aux salades, alliés in-dis-pen-sables pour supporter avec... [Lire la suite]

29 janvier 2014

Carottes laquées au miso et au sirop d'érable

Dans deux jours, le 31 janvier, nous fêterons le Nouvel An chinois, mais aussi le Nouvel An vietnamien ou fête du Têt (littéralement fête du premier jour de l'année) et le Nouvel An coréen ou fête de Seollal. Jusqu'au XIXème siècle, le Nouvel An japonais se fêtait à la même date mais, depuis 1873, le calendrier japonais est calé sur notre calendrier grégorien. Tout ça pour vous dire que, même si nous mangeons avec des baguettes à longueur d'année, la période actuelle est encore plus propice chez nous aux envies de petits plats aux... [Lire la suite]
08 janvier 2014

Ramen parfumé au gingembre et à la citronnelle, aux légumes d'hiver, au tofu et aux nouilles udon

Après la salade croquante en entrée, que diriez-vous d'un ramen au nom interminable bien chaud, léger et réconfortant ? Le ramen est un plat que nous préparons souvent à la maison, un plat un peu fourre-tout que nous adaptons en fonction de ce que nous avons sous la main, une excellente façon (tout comme les salades composées, les soupes et les tartes) de vider le réfrigérateur avant de retourner au marché. Rappelez-vous mon ramen au chou vert frisé, qui m'avait débarrassée d'un énoooorme chou dont je ne savais pas bien quoi faire... [Lire la suite]
04 janvier 2014

Coleslaw vietnamien

Il y a à peine quelques semaines, je vous ai proposé un coleslaw au tofu soyeux. C'est complètement par hasard que j'en ai préparé un autre cette semaine, bien différent du premier puisque ses saveurs vous feront voyager jusqu'en Asie. Je cherchais depuis longtemps à reproduire de près ou de loin l'assaisonnement aigre-doux si caractéristique des salades croquantes des restaurants d'Asie du Sud-Est. L'idée m'a été soufflée par ce livre - aujourd'hui épuisé. Comme toujours, j'ai pris de grandes libertés avec la recette d'origine :... [Lire la suite]
29 novembre 2013

Coleslaw végétal au tofu soyeux

Peut-être avez-vous remarqué que le rythme des publications ralentit ces derniers temps. Je ne suis ni en pleine écriture d'un bouquin de cuisine, ni partie en vacances. J'ai plutôt l'impression d'être entrée en hibernation ! Il y a eu beaucoup de vent chez nous ces derniers jours et, alors que les arbres étaient encore bien feuillus la semaine dernière, presque toutes les feuilles sont tombées désormais et l'automne semble bien terminé. Comme la nature, je ralentis le rythme. Sous l'herbe couchée, j'ai quand même trouvé quelques... [Lire la suite]