11 janvier 2014

Pâté végétal au tofu lactofermenté, aux pistaches et aux canneberges

J'avais définitivement renoncé au tofu lactofermenté, ayant (par)couru tous les magasins bio alentour sans succès. Et puis, pendant les dernières vacances passées en Alsace, monsieur sainbiosis est revenu des courses avec deux paquets du produit tant convoité - complètement par hasard d'ailleurs puisqu'il pensait avoir acheté du tofu basique. C'est ce jour-là que j'ai failli le demander en mariage. Pour apprivoiser le nouveau venu en douceur, j'ai fait simple avec ce pâté végétal aux accents sucrés-salés, qui associe le croquant de... [Lire la suite]

21 mai 2013

Pain bis au rooibos, aux canneberges et aux amandes

Que diriez-vous d'un pain spécial pour accompagner le fromage végétal de samedi dernier ? Parce que votre yaourt de soja a dû avoir le temps d'égoutter, maintenant. Et il s'agit donc de le déguster comme il se doit - avec gourmandise. J'adore les rooibos (dits aussi thés rouges) parfumés aux fruits de mes filles, et nous nous préparons régulièrement de grandes théières que nous dégustons entre filles. En revanche, je n'aime pas trop mon rooibos nature, et je me suis donc creusé la tête pour savoir comment finir mon vieux paquet.... [Lire la suite]
07 février 2012

Biscuits au thé matcha et aux canneberges

Voici une recette de base express pour des biscuits sans oeuf, déclinable à l'envi : ici, une version au thé matcha et aux canneberges, qui s'accordent bien, mais pensez aussi aux pépites de chocolat, aux autres fruits séchés coupés en petits dés si besoin, aux fruits secs concassés, aux écorces d'agrume confites, aux épices (vanille, cannelle, anis, fenouil, cardamome, mélange pour pain d'épices), etc. Avec le son d'avoine et la farine bise, le résultat est plutôt rustique. Pour un résultat plus délicat, préférez la farine T65. ... [Lire la suite]
21 décembre 2011

Salade de chou rouge aux canneberges et aux amandes

Après toutes les douceurs de ces derniers jours, et pour préparer votre corps aux agapes à venir, je vous propose cette recette trop chou qui change de la salade basique en associant le croquant du chou rouge et des amandes au moelleux sucré des canneberges. Le tout est assaisonné d'une sauce aigre-douce qui fait merveille et réconcilierait les plus récalcitrants avec mon ami le chou. Salade de chou rouge aux canneberges et aux amandes - sans oeuf, sans lait, sans gluten(pour 3 à 4 personnes) Un petit chou rouge (250 g)1 poignée... [Lire la suite]
08 mars 2011

Pancakes aux canneberges

Aujourd'hui, c'est Mardi Gras ! Voici donc pour l'occasion une recette simple et savoureuse, qui change un peu et... qui n'est pas vraiment grasse. Ici, nous aimons beaucoup les canneberges, qui savent remonter le moral en attendant les fruits rouges de l'été, à tel point d'ailleurs que nous en avons planté dans notre jardin. Il va cependant nous falloir être un peu patients avant de pouvoir cueillir nos premiers fruits, et ceux-ci proviennent donc de notre magasin bio habituel. Servez ces pancakes accompagnés de sucre en poudre,... [Lire la suite]