27 février 2015

Velouté de butternut au gingembre, au curcuma et au miso blanc

Même si nous mangeons beaucoup de salades été comme hiver, la soupe reste notre plat de prédilection pour les dîners de la saison froide. C'est un plat doudou idéal pour se remettre de la journée de travail, du froid, de la nuit qui tombe tôt, des petits maux de l'hiver. C'est si facile d'en faire une grande quantité le week-end et d'en réchauffer tout au long de la semaine. Les légumes ne sont peut-être pas aussi variés qu'à la belle saison (encore que j'en doute parfois), mais il reste possible de se faire plaisir et d'en prendre... [Lire la suite]

15 décembre 2012

Velouté de butternut, pomme et coco

Toute une semaine de froid, de vent, de gris, de pluie, de neige, de glace, de brouillard. J'avais bien besoin d'un petit remontant. Il a pris la forme de cette soupe. La courge butternut, avec le potimarron, est l'une de mes favorites. Sa texture fine, son petit goût de noisette en font une alliée de choix dans les veloutés de la saison froide. Et puis il n'est plus à démontrer que la courge, la pomme et le lait de coco, c'est un ménage à trois qui fonctionne du tonnerre. Velouté de butternut, pomme et coco (vegan/sans... [Lire la suite]
11 mars 2011

Petits pots de butternut

Trois ingrédients pour un dessert léger, léger... Le rapadura (un sucre de canne complet) apporte son petit goût caramélisé irrésistible à ce dessert dont la texture rappelle plus la mousse que la crème. Yummy, je ne vous dis que ça ! Rapportée de la ferme bio d'où nous sommes rentrés avec une pintade, des saucisses, des rillettes, du jambon (végétariens, ne fuyez pas, il s'agit de notre stock pour six mois !), la courge butternut qui a servi de base à ce dessert était à cuisiner d'urgence : sans doute n'avait-elle pas,... [Lire la suite]
Posté par sainbiosis à 21:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,