19 juillet 2013

Poêlée de nouilles somen aux parures de légumes, aux petits pois et au sésame

Ou comment ne presque plus rien gâcher. Parce que rien ne me gêne tant que de devoir jeter de la nourriture (d'ailleurs, je ne me rappelle même plus quand ça m'est arrivé pour la dernière fois), j'essaie d'utiliser au maximum tout ce que nous achetons et produisons. Les fanes de carottes, de navets, de betteraves, le pied du brocoli, la base et les feuilles du chou-fleur, les épluchures - les parures, donc - sont de pauvres petites choses oubliées (quoique les fanes ont fait un sacré come-back ces dernières années) alors qu'elles... [Lire la suite]

13 juillet 2013

Tempeh au coco et à l'umébosis, brocoli et riz

Ma première rencontre avec le tempeh a été bien pire que celle avec le tofu... Est-ce possible ? Oui ! Peut-être était-ce parce que le tempeh a un goût vraiment spécial, qui ne ressemble à rien de connu pour nous. Ou peut-être à cause de sa texture particulière. Toujours est-il que j'ai attendu quelques années avant de me décider à en racheter. Je me suis dit que ce qui avait marché pour son cousin le tofu devait pouvoir marcher pour le tempeh : une marinade. Alors ? Banco, le tempeh absorbe la marinade aussi bien que le tofu et le... [Lire la suite]
31 mars 2013

Pesto cru de brocoli, noix et sauge

La chasse aux oeufs de ce matin a-t-elle été aussi miraculeuse chez vous que chez nous ? Je connais deux petites filles qui avaient le sourire aujourd'hui. Un sourire à moustaches chocolatées. A midi, ce fut choucroute et lapin en chocolat. Alors ce soir, pas de recette au chocolat ni de recette de Pâques tout court à partager avec vous, mais un pesto de bRAWcoli (j'adore ces jeux de mots avec raw/cru qui fleurissent un peu partout). Il y a plus de deux ans déjà (pfiou, comme le temps file), j'avais préparé un pesto de brocoli,... [Lire la suite]
09 novembre 2012

Soupe de brocoli à l'amande

Il y a peu de brocoli sur ces pages, à peine un pesto de brocoli publié il y a deux ans déjà. Nous en mangeons pourtant beaucoup, le plus souvent sous la forme d'une soupe comme celle-ci, réconfortante et réchauffante, parfaite par les temps qui courent. Pour apporter douceur et onctuosité, du lait d'amande et - deux précautions valant mieux qu'une - une bonne dose de purée d'amande blanche. Pour le croquant, quelques amandes effilées légèrement torréfiées. En deux temps, trois mouvements, le dîner est prêt ! Soupe de brocoli à... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Pesto de brocoli

Quel temps abominable, vous ne trouvez pas ? Il doit pourtant y avoir une erreur, nous ne sommes théoriquement qu'en automne. Or, ce matin, mon pare-brise était gelé...! Pour m'en remettre, j'aurais eu bien besoin d'un pesto bien relevé, mais malheureusement, il n'y en avait plus. Voici donc le deuxième accompagnement que j'avais préparé pour mes pains pita, qui change du pesto classique et permet d'incorporer en toute discrétion, si nécessaire, un légume dans une sauce. Ce pesto peut se déguster comme une tartinade, ou encore être... [Lire la suite]
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