19 janvier 2014

Velouté de panais à la bergamote et à la cacahuète

Je suis faible, je n'ai pas pu résister aux propositions indécentes d'Hélène. Vous voyez, quand je lis citron, gingembre, cacahuète, mon petit coeur fait boum et je file en cuisine. J'ai zappé le gingembre parce que je n'en avais plus et que nous ne mangeons de toute façon jamais très épicé le soir. Et j'ai remplacé le citron entier par le jus d'une bergamote, qui me restait de ma gremolata. C'est une photo entre ombre et lumière, parce qu'elle a été prise un soir, moins de trente minutes après le premier coup de couteau dans un... [Lire la suite]

15 janvier 2014

Gremolata à la bergamote

Qu'est-ce donc que la gremolata ? Un condiment italien préparé avec du persil plat, des zestes de citron, ou parfois d'orange, et de l'ail, tous finement hachés. Et si, traditionnellement, elle est utilisée pour assaisonner l'osso buco, je vous propose d'utiliser la vôtre en la parsemant sur vos pommes de terre ou vos légumes rôtis, sur vos pâtes ou votre riz, sur vos salades ou sur vos tartines. Et la bergamote, alors ? Pendant longtemps, j'ai bu chaque matin du thé noir à la bergamote, sans trop me poser de questions sur ce qui... [Lire la suite]
Posté par sainbiosis à 21:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,