03 septembre 2015

Gazpacho à la pastèque, à la tomate et au gingembre

En cette période de retour de vacances et de rentrée des classes, je suis sûre que vous êtes - tout comme moi - à la recherche de recettes faciles et rapides, mais toujours saines et savoureuses. J'en ai une pour vous qui devrait vous plaire autant qu'à nous, une soupe froide et légère qui nous avons faite et refaite tout le mois d'août. Nous sommes de grands fans du gazpacho mais, si nous en engloutissons des litres lorsque nous passons des vacances en Espagne, je n'en avais jamais préparé à la maison. Pour changer un peu de... [Lire la suite]

11 septembre 2014

Salade d'orge à la courgette, au basilic et aux pignons

En été, je trouve qu'il n'y a vraiment rien de mieux que les grandes salades composées et complètes, au déjeuner et au dîner. (En hiver, ça marche aussi, nous ne boudons jamais une bonne salade, même quand il gèle à pierre fendre dehors.) Elles sont faciles à préparer pour un résultat souvent épatant. Ce qui doit cuire, cuit en parallèle et, lorsque nous cuisinons les soirs de semaine, nous prenons soin de choisir des ingrédients rapides à préparer (donc pas de fèves ou de salsifis à éplucher, nous gardons ces bonheurs pour le... [Lire la suite]
05 septembre 2014

Sauté de bok choy et shiitake

Bonjour les gourmand-e-s, je suis enfin de retour ! J'ai laissé passer le retour de vacances, la reprise du travail, la rentrée des classes, et me voilà avec une recette parfaite en ces temps mouvementés et bien remplis : un wok ! Un wok tout simple évidemment, avec mes amis le bok choy et les shiitake. Le bok choy, ou chou de Chine, ou pak choy, ou encore Shanghai choy, cultivé en Chine depuis le Vème siècle, est riche en vitamines A et C et en calcium. La texture croquante et juteuse de ses tiges et sa saveur douce et légère en... [Lire la suite]
28 juin 2014

Soupe de fraises au basilic

Il n'y a pas beaucoup de recettes à base de fraises ici car, presque toujours, nous les mangeons nature, de retour du potager. De temps en temps, pour changer un peu, nous aimons les intégrer dans des salades de fruits ou, mieux encore, des soupes de fruits. C'est une idée de dessert simple et rapide, frais et léger, parfait pour clore un dîner estival. Avec des fraises bien mûres, c'est un enchantement pour les papilles (et les pupilles !). Quand on mange de saison, les fruits et les légumes sont le plus souvent gorgés de saveurs... [Lire la suite]
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04 septembre 2011

Soupe de fraises et myrtilles au basilic et poivre noir

La rentrée, c'est toujours l'occasion d'inviter des amis à la maison. Pour partager les souvenirs et les photos de vacances, resserrer les liens avec ceux qui comptent, faire connaissance parfois avec les nouveaux venus arrivés en notre absence. Faire remonter un moral sérieusement entamé par la reprise du travail. Pour le premier dîner, nous avons préparé un repas d'inspiration italienne. Cuisiner des plats étrangers me donnent toujours l'impression de m'évader, de prolonger les vacances sans sortir de ma cuisine. N'est-ce pas... [Lire la suite]
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27 octobre 2010

Pesto de pistache

Encore une recette de pesto ! Il faut bien profiter du basilic du jardin avant qu'il ne soit recouvert par la neige, ce qui, à ce rythme, ne saurait tarder. Nous consommons souvent des pâtes. Parce que c'est bon, équilibré avec un légume en accompagnement, adapté pour le repas du sportif, rapide pour un soir où l'on n'a pas le temps de faire plus élaboré. Évidemment, il faut varier les sauces pour ne pas se lasser. Ici, la pistache apporte un goût, une texture et un aspect qui changent du pesto classique. Et, pour les soirs où le... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Pesto de brocoli

Quel temps abominable, vous ne trouvez pas ? Il doit pourtant y avoir une erreur, nous ne sommes théoriquement qu'en automne. Or, ce matin, mon pare-brise était gelé...! Pour m'en remettre, j'aurais eu bien besoin d'un pesto bien relevé, mais malheureusement, il n'y en avait plus. Voici donc le deuxième accompagnement que j'avais préparé pour mes pains pita, qui change du pesto classique et permet d'incorporer en toute discrétion, si nécessaire, un légume dans une sauce. Ce pesto peut se déguster comme une tartinade, ou encore être... [Lire la suite]
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07 août 2010

Pesto au basilic

Une petite sauce pour les pâtes prête en cinq minutes, et qui offre de multiples et délicieuses variations : j'ai nommé le pesto. Pour commencer, le grand classique, au basilic et aux pignons de pin. Avec du basilic violet grâce au producteur de mon AMAP, qui a le bon goût de nous proposer des produits qui changent un peu de l'ordinaire. Le plus souvent, afin qu'ils conviennent à tous, je prépare des pesti végétaliens. Ensuite, libre à chacun d'ajouter ou non du parmesan dans l'assiette. Faites comme bon vous semble ! Pesto au... [Lire la suite]
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02 juillet 2010

Petits pains au maïs et à la courgette

Lors du dernier crochet par ma Biocoop, j'ai acheté par erreur de la polenta non précuite. N'en déplaise aux puristes, j'ai horreur de tourner la polenta pendant la longue demi-heure de cuisson. Je me suis donc mise en quête d'une recette qui me permettrait de l'utiliser autrement. J'ai trouvé le cornbread américain, que je ne connaissais pas, et qui peut se préparer aussi bien avec de la farine de maïs qu'avec de la polenta. Habituellement, le cornbread est légèrement sucré et se mange au petit déjeuner, tartiné de beurre et de miel... [Lire la suite]