21 juin 2012

Brioche à la banane et au sirop d'érable

La recette d'Edda est arrivée à point nommé pour sauver mes bananes noires du compost. J'ai complètement modifié la recette pour préparer ma brioche dans un grand moule (le moule à kouglof de feu la grand-mère de monsieur sainbiosis), en supprimant l'oeuf, le chocolat et le sucre, et en ajoutant du sirop d'érable. Évidemment, une brioche sans oeuf, c'est une mie pas filante pour un sou et résultat proche du pain. D'ailleurs, il nous a fait penser à ce pain à la banane et au gingembre réalisé l'année dernière. Il a dû en voir, des... [Lire la suite]

13 mai 2012

Tartelettes à la banane et à la gelée de fleurs de pissenlit

Cette recette n'en est pas vraiment une, puisqu'il s'agissait juste de terminer le reste de pâte de la dernière fois, autrement qu'en la mangeant crue comme à mon habitude. Il faut dire qu'il en restait pas mal et que j'ai eu un peu peur que mon estomac crie au complot. J'ai donc préparé de petites tartelettes pour le dessert, auxquelles la gelée de fleurs de pissenlit, tout comme d'autres gelées sauraient très bien le faire aussi, donne un joli brillant. Mais comme elle a plus d'un tour dans son sac, elle apporte aussi cette petite... [Lire la suite]
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14 mars 2012

Smoothie à la banane et à l'alfalfa germé

Un graaaaaannnnnnd smoothie pour faire le plein de vitalité, ça vous dit ? Parce qu'il y a là-dedans de quoi réveiller un mort ! Je ne vais pas m'improviser nutritionniste, mais il est de notoriété publique que la banane est le fruit énergétique par excellence et que le citron est plein d'antioxydants et de vitamine C. Pour le jus d'herbe d'orge - excellente source de vitamines, minéraux, oligo-éléments et antioxydants - pas moyen de trouver un article sérieux indépendant pour vous y envoyer, alors pas de lien, mais je suis sûre... [Lire la suite]
24 novembre 2011

Smoothie au kaki et à la banane

Je ne sais pas vous, mais moi, je trouve que le temps est venu de faire une bonne cure de vitamines. La faute à un rhume qui s'éternise, aux températures plutôt frisquettes du matin et du soir, au temps qui me semble looooooooonnnnnnnnng jusqu'aux prochaines vacances. Lesquelles vacances ne seront d'ailleurs pas de tout repos, fêtes obligent... Alors aux grands maux, les grands remèdes : de bons légumes, des graines, des fruits secs, des fruits séchés, des fruits frais colorés. Et pour commencer, vous prendrez bien un petit... [Lire la suite]
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28 octobre 2011

Banana bread au cacao

Vous avez deux bananes toutes noires (ou plus si affinités) au fond de la corbeille à fruits ?Vous avez une furieuse envie d'un dessert qui vous fasse oublier l'horreur du changement d'heure qui arrive ?Vous n'avez aucunement l'intention de passer la journée en cuisine ?Ce dessert est fait pour vous ! Vous êtes Canadien-ne ou Américain-e francophone (ou ce que vous voulez, d'ailleurs) et ne jurez que par les cups ? Qu'à cela ne tienne, faites donc un tour par ici. Banana bread au cacao (sans lait)(pour 6 gros muffins) 1 oeuf50 g... [Lire la suite]
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16 septembre 2011

Crumble à la rhubarbe, à la fraise et à la banane

Profitons encore un peu des beaux fruits rouges de l'été : après les framboises, les fraises. Avec de la rhubarbe pour son petit goût acidulé que j'aime tant. Et en crumble parce que c'est si simple et si bon et si beau avec le jus des fruits qui colore tout. Bon week-end à toutes et à tous ! Crumble à la rhubarbe, à la fraise et à la banane (vegan)(pour 8 personnes) 500 g de rhubarbe2 bananes250 g de fraises100 g de farine de blé T8050 g de petits flocons d'avoine75 g de sucre blond de canne (parfumé à la vanille)75 g d'huile... [Lire la suite]

18 juin 2011

Che chuoi

Il y a quelque temps déjà, je vous avais parlé de ce dessert vietnamien, réalisé pour clôturer une soirée asiatique gourmande à souhait. Je n'ai pas pu m'empêcher de le refaire aujourd'hui, puisque monsieur s'était lancé dans un poulet au citron à tomber pour accueillir des amis venus de loin. C'est un dessert plutôt léger pour terminer un repas copieux sur une note sucrée. Esthétique avec ça. Je le prépare tranquillement avant le repas, et le garde au chaud dans une casserole avec couvercle jusqu'au moment du dessert - les bananes... [Lire la suite]
09 juin 2011

Pain à la banane et au gingembre

Inspirée par Le Comptoir des Pains plus que par les trois vieilles bananes toutes noires, collantes et gluantes oubliées dans mon réfrigérateur (rien que d'y repenser, j'en ai encore des frissons), j'ai expérimenté un pain qui change un peu du trio de tête pain de seigle - pain au sarrasin - pain au muesli. Trio qui, au passage, nous sauve régulièrement la vie, ces trois pains étant si rapides à réaliser et s'accommodant si bien avec tout. Mais parfois, il faut savoir aller un peu plus loin et tester de nouvelles méthodes (bientôt un... [Lire la suite]
11 novembre 2010

Banana bread aux baies de goji

Cela faisait longtemps que je n'avais pas mis de bananes dans mon panier. Quatre mois. De savoir que leur transport consomme tellement plus de carburant que celui de mes pommes réfrène passablement mes envies, mais je refuse toutefois de renoncer totalement aux produits qui viennent de loin, tant il est impensable pour moi de vivre sans chocolat. Alors j'essaie de limiter leur consommation, et je choisis ces produits bio et équitables... pas seulement pour me donner bonne conscience ! J'ai associé les bananes aux baies de goji dans... [Lire la suite]
14 juillet 2010

Petits flans banane coco

Vous vous demandez sûrement ce que j'ai bien pu faire des autres bananes achetées au marché. Certaines ont fini en compote avec des pommes pour les enfants. J'ai eu envie de marier la dernière à la saveur délicate de la noix de coco. Résultat : une recette avec un minimum d'ingrédients et d'efforts ; une recette au bon goût des tropiques, au bon goût des vacances ; une recette régressive pour se remettre de cette année scolaire intense ; une recette qui se marie idéalement avec la météo actuelle. Si ce n'est, je vous le concède,... [Lire la suite]
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