06 janvier 2015

Mousse au chocolat noir (à l'avocat)

Il y a quatre ans, déjà (déjà !), je vous offrais une recette de mousse au chocolat pour vous souhaiter la bonne année. Je remets donc ça avec une recette encore plus bizarre originale. La gourmandise de cette année n'est pas cuite mais presque entièrement crue. Le tofu soyeux est remplacé par un avocat, qui apporte des acides gras monoinsaturés (autrement dit du bon gras), des antioxydants et des fibres. Le chocolat à pâtisserie laisse la place au cacao cru, source d'antioxydants, de phosphore, de magnésium, de fer, de zinc, de... [Lire la suite]

17 juin 2014

Soupe crue de petits pois et avocat

Avez-vous déjà goûté les petits pois en version crue ? Chez nous, c'est chose commune pendant l'écossage en famille, pendant lequel une bonne moitié des petits pois disparaît comme par magie dans des petites bouches gourmandes. Alors, pour changer du risotto aux petits pois, j'ai eu envie de cuisiner les petits pois crus et de les transformer en soupe fraîche, dans laquelle l'avocat fait merveille pour apporter un velouté sans pareil. Cuisiner cru, c'est souvent une sacrée économie de temps, qui n'est pas pour me déplaire en... [Lire la suite]
04 février 2014

Salade à l'avocat, au millet et à la grenade, sauce au kaki

Vous avez un peu abusé côté crêpes le week-end dernier ? Pas de panique, préparez-vous vite une belle salade gourmande, pleeeiiine de bonnes choses, et il n'y paraîtra plus. De la laitue et des pignons de pins croquants, du millet riche en protéines, de l'avocat et de l'huile d'olive pour le bon gras, de jolies arilles de grenade, du kaki, de l'acérola et du citron (rien que ça) pour la vitamine C et les antioxydants, des graines de chanvre pour leur teneur équilibrée en oméga-3 et oméga-6 (liste non exhaustive, vous l'aurez... [Lire la suite]
22 juin 2013

Mayonnaise végétale à l'avocat

Regardez-moi un peu cette texture. C'est-y pas beau, la magie de l'avocat ? Moi, je ne m'en lasse pas. C'est une dernière idée de garniture pour nos pains à hamburger que je vous livre là. Une mayonnaise toute verte, toute végétale, avec seulement trois ingrédients, qui accompagnera divinement les burgers eux aussi végétaux. Vous pourrez aussi profiter des apéros en plein air et des piques-niques sous le soleil pour tremper légumes, pain grillé et crackers dans cette sauce express. L'idée me vient de Valérie Cupillard, mais je ne... [Lire la suite]
15 novembre 2012

Tartinade d'avocat à la japonaise

Le dernier soir avant de partir en vacances, il restait un avocat esseulé au milieu des pommes. Elles pouvaient bien attendre notre retour, mais lui, non. Je l'ai donc transformé en une tartinade fraîche, iodée et relevée, à base d'algues et de raifort, à tartiner (comme son nom l'indique), par exemple, sur du pain grillé, des crackers, des biscuits salés, des rondelles de légumes croquants. Tartinade d'avocat à la japonaise (vegan/sans gluten)(pour 1 petit bol) 1 avocat1 cs de tamari1 cs d'assaisonnement au riz complet2 cs... [Lire la suite]
19 avril 2012

Smoothie au kiwi et à l'avocat

Attention, ce breuvage est à réserver aux plus courageux d'entre nous, à ceux qui n'ont pas peur des saveurs très végétales ! Monsieur sainbiosis a d'abord fait une drôle de tête avant de me dire que c'était bon... Aurait-il voulu me faire plaisir ?! Moi, j'ai bien aimé. Comme la banane, l'avocat apporte une douceur incontestable en bouche et, contre toute attente, s'accommode très bien avec les saveurs sucrées. Smoothie au kiwi et à l'avocat (vegan/sans gluten)(pour 3 à 4 personnes) 1 avocat1 kiwi1 cs de poudre instantanée de... [Lire la suite]
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12 juin 2011

Guacamole

La texture onctueuse de l'avocat est vraiment inimitable. Le plus souvent, je le prépare tout simplement en guacamole, car nous aimons beaucoup dîner de petites choses à tartiner, accompagnées de salades ou de soupes. Ce guacamole est parfait avec des chips au maïs, tartiné sur du bon pain maison éventuellement grillé, ou dans le sandwich du pique-nique, avec des crudités. Guacamole (vegan/sans gluten)(pour 1 bol) 2 avocats2 cs de jus de citron2 cs de crème de soja1 cc de garam masala1/2 cc de curcuma1 pincée de poivre noir ... [Lire la suite]
25 avril 2011

Salade de pamplemousse rose et d'avocat

Pour profiter des vacances, il faut être en forme. En plus des grasses matinées, des siestes et du farniente, rien de tel que des salades vitaminées pour se remettre d'aplomb après des semaines de travail dans la grisaille de l'hiver. L'occasion d'utiliser les produits exotiques que j'achète au marché. Je réfrène toutefois mes envies pour ne pas trop en abuser. Il ne s'agirait pas de gâcher en une après-midi les efforts consentis au quotidien pour consommer mieux, n'est-ce pas ? Salade de pamplemousse rose et d'avocat - sans oeuf,... [Lire la suite]
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