13 juillet 2013

Tempeh au coco et à l'umébosis, brocoli et riz

Ma première rencontre avec le tempeh a été bien pire que celle avec le tofu... Est-ce possible ? Oui ! Peut-être était-ce parce que le tempeh a un goût vraiment spécial, qui ne ressemble à rien de connu pour nous. Ou peut-être à cause de sa texture particulière. Toujours est-il que j'ai attendu quelques années avant de me décider à en racheter. Je me suis dit que ce qui avait marché pour son cousin le tofu devait pouvoir marcher pour le tempeh : une marinade. Alors ? Banco, le tempeh absorbe la marinade aussi bien que le tofu et le... [Lire la suite]

21 décembre 2011

Salade de chou rouge aux canneberges et aux amandes

Après toutes les douceurs de ces derniers jours, et pour préparer votre corps aux agapes à venir, je vous propose cette recette trop chou qui change de la salade basique en associant le croquant du chou rouge et des amandes au moelleux sucré des canneberges. Le tout est assaisonné d'une sauce aigre-douce qui fait merveille et réconcilierait les plus récalcitrants avec mon ami le chou. Salade de chou rouge aux canneberges et aux amandes - sans oeuf, sans lait, sans gluten(pour 3 à 4 personnes) Un petit chou rouge (250 g)1 poignée... [Lire la suite]
04 octobre 2011

Salade de fenouil, green zebra et reinette du Canada

Bien que le calendrier nous indique que nous sommes en automne depuis plusieurs jours déjà, le ciel continue de nous fredonner la jolie, la douce, la chaude chanson de l'été. Profitons-en vite puisqu'il semble que l'automne sera là, pour de vrai cette fois, vendredi. Alors aujourd'hui, voici une salade toute verte, toute fraîche et toute croquante pour faire le lien entre les saisons. Salade de fenouil, green zebra et reinette du Canada - sans oeuf, sans lait, sans gluten(pour 3 personnes) 4 petites tomates green zebra2 petits... [Lire la suite]
18 octobre 2010

Salade de céleri branche à la japonaise

Que faire du céleri branche, habituellement utilisé avec parcimonie dans les minestrones et autres soupes, lorsqu'on en a plein dans le bac à légumes ? Une salade rafraîchissante, pardi ! Le céleri est cru, servi avec une petite sauce japonisante inspirée de Cuisiner les ingrédients japonais de Clea. Voici donc une recette qui prend cinq minutes tout compris. L'assaisonnement umebosis et l'assaisonnement au riz complet sont disponibles en magasins bio. La recette originale utilise de l'huile de sésame mais, comme ma plus petite... [Lire la suite]