agar-agar - sainbiosis

2 octobre 2016

Petits flans très amande

Que diriez-vous d'un petit dessert vite fait bien fait pour vous remettre de la capitulation de l'été ? Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas réalisé d'entremets, et l'agar-agar se morfondait dans sa boîte, alors que j'adore les desserts en petits...

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Tags: végétarien, crème d'amande, lait d'amande, agar-agar, fécule de maïs, sirop d'agave, vegan, végétalien, sans gluten, extrait d'amande amère, sans lait, sans oeuf

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15 mai 2013

Gelée de fleurs de lilas

La recette était sur ma to-do list depuis si longtemps que, dans mon enthousiasme à la réaliser enfin, j'en ai préparé dix pots. Pour se lancer dans la préparation de la gelée de fleurs de lilas, tout comme dans celle de la gelée de fleurs de pissenlit,...

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Tags: végétarien, agar-agar, sucre blond de canne, fleur de lilas, vegan, végétalien, sans gluten, cuisine sauvage

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3 décembre 2012

Panna cotta à l'amande, à la vanille et à la fleur d'oranger

Comme promis, voici une petite douceur pour changer de tous les plats salés que je vous ai proposés récemment. Une petite douceur, oui, mais pas n'importe laquelle : une panna cotta toute végétale, dans laquelle les saveurs de l'amande, de la vanille...

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Tags: végétarien, crème d'amande, lait d'amande, agar-agar, eau de fleur d'oranger, vanille, sirop d'agave, végétalien, sans gluten

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12 juin 2012

Confiture de fraises à l'estragon

Notre potager, cette année, est composé à 50% de fraisiers. C'est comme les mauvaises herbes, ces bêtes-là, si on n'y prend pas garde, ça se multiplie à l'infini en grignotant le jardin petit à petit. Et pour la première année, nous avons plus de fraises...

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Tags: estragon, végétarien, agar-agar, sucre blond de canne, fraise, végétalien

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1 mai 2012

Gelée de fleurs de pissenlit (ou cramaillotte, ou miel de pissenlit)

Notre jardin est littéralement envahi de pissenlits. Mais cela ne nous gêne pas : les fleurs sont belles et les princesses sainbiosis adorent souffler sur les fruits et les regarder s'envoler. Le week-end dernier, nous avons fait une cueillette géante...

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Tags: végétarien, agar-agar, sucre blond de canne, orange, citron jaune, fleur de pissenlit, végétalien

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5 janvier 2012

Beurre de pomme-amande

Encore une recette issue de la bible des tartinades maison, j'ai nommé Mes pâtes à tartiner sucrées et salées . Point de chocolat cette fois-ci, mais des pommes (parce que c'est toujours la saison) et de la purée d'amande blanche (parce que c'est trop...

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Tags: végétarien, agar-agar, purée d'amande blanche, pomme, végétalien

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1 septembre 2011

Confiture de pêche blanche, pêche de vigne et badiane

Enfin, je suis de retour ! En réalité, cela fait déjà un sacré bail quelques jours que je suis rentrée, mais des activités assez peu glamours m'attendaient à la maison : épluchage de la tonne de courrier, lavage du quintal de vêtements sales, chasse aux...

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Tags: végétarien, agar-agar, jus de citron, étoile de badiane, pêche blanche, pêche de vigne, végétalien

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16 mai 2011

Confiture de cerises

Quand nous chanterons le temps des cerises,Et gai rossignol, et merle moqueurSeront tous en fête !Les belles auront la folie en têteEt les amoureux du soleil au coeur !Quand nous chanterons le temps des cerisesSifflera bien mieux le merle moqueur ! Mais...

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Tags: cerises, citron, végétarien, agar-agar, sucre blond de canne, végétalien

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30 octobre 2010

Petits flans au lait de riz et à la mangue

J'espère que vous n'êtes Petits flans au lait de riz et à la mangue (vegan/sans gluten) (pour 4 personnes) 1/2 l de lait de riz50 g de mangue séchée2 g d'agar-agar en poudre La veille, placer le lait de riz et la mangue séchée dans un saladier, couvrir...

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Tags: flan, lait de riz, végétarien, agar-agar, mangue, végétalien, sans gluten

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24 octobre 2010

Confiture de poivron vert à l'anis étoilé

Notre producteur de légumes est amoureux des poivrons verts. Nous en avons eu au moins une cinquantaine cet été et cet automne. Accompagnés de quelques spécimens rouges. De jaunes, point. Le problème, c'est que j'adore les poivrons jaunes et rouges, mais...

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Tags: agar-agar, sucre blond de canne, jus de citron, poivron vert, étoile de badiane