26 janvier 2013

Couscous de quinoa aux légumes d'hiver, aux fruits séchés et au citron confit

Si je cuisine assez peu les soirs de semaine (n'imaginez pas cependant que nous mangeons des pizzas surgelées et des haricots en conserve du lundi au vendredi... nous n'en mangeons jamais !), en revanche, je réfléchis dès le mardi (jour de livraison du panier de notre AMAP) à ce que je vais pouvoir faire le week-end qui suit. Avec tous les légumes racines de cette semaine, j'ai eu tout de suite envie de préparer un plat mijoté. Un couscous. Avec des fruits séchés pour la douceur, du citron confit pour l'acidulé, plein d'épices pour... [Lire la suite]

05 mars 2012

Palets au chocolat et aux fruits secs

Je me suis laissée tenter par les petites bouchées de Clotilde. Il faut dire qu'elle nous fournit une base de recette déclinable à l'infini dont la simplicité me plaît beaucoup : à 250 g de chocolat, elle ajoute 250 ml de céréales soufflées et 250 ml de fruits secs et séchés. Une fois les ingrédients mélangés, il ne reste plus qu'à les répartir dans des caissettes comme Clotilde, ou dans des moules à muffins comme ici, ou dans des moules à financiers. Il est aussi possible de verser la préparation dans un moule à cake ou dans un... [Lire la suite]
Posté par sainbiosis à 21:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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14 janvier 2012

Salade de mâche aux pommes, aux abricots secs et aux pignons de pin

Brrrrrrrrrrrr... Pour garder la pêche malgré le froid qui s'installe, rien de tel qu'une petite salade de saison, vitaminée et pleine de goût. Et puis prête en cinq minutes, parce qu'il ne s'agit pas de se fatiguer plus qu'on ne l'est déjà. Saviez-vous que la mâche (aussi appelée bouche, boursette, clairette, coquille, doucette, galinette, grasse, herbe douce, laitue d’agneau, lanchette, oreille de lièvre, raiponce, rampon, salade de chanoine, salade de blé, rien que ça !) est une excellente source de vitamines B9... [Lire la suite]
18 décembre 2011

Stollen à l'abricot et au citron

Pour entrer doucement dans l'esprit de Noël, rien de tel qu'un peu de neige (nécessaire après tous ces jours de douceur) et qu'une belle tranche de stollen. La recette a fait son chemin depuis la cuisine d'Aude jusqu'à la mienne en passant par celle de Clea. Dans la cuisine d'Aude, d'ailleurs, vous trouverez en naviguant un peu la technique d'emmaillotage en pas à pas, très pratique pour les débutants comme moi. Au final, un résultat qui me rappelle les meilleurs stollens achetés jusqu'ici. Un peu raplapla toutefois, sans doute parce... [Lire la suite]