03 avril 2016

Soupe de poire aux fruits séchés et aux épices

Les fruits d'hiver n'ont pas encore laissé la place à ceux de printemps alors, en attendant les fruits rouges, j'use et j'abuse de nos amies les poires, car toute la famille sainbiosis les aiment d'amour. Nous les apprécions le plus souvent crues, mais de temps en temps nous aimons les pocher dans un sirop (à base de thé, de vin ou d'infusion). Il y a d'ailleurs plusieurs recettes de poires pochées ici : - Poires pochées à la verveine citronnelle et aux épices- Poires pochées au thé noir- Poires pochées au vin blanc et... [Lire la suite]

14 janvier 2013

Jus de pomme aux épices et à l'orange

Nous sommes des amoureux du jus de pomme. Chaque année, c'est la même histoire : nous commandons des dizaines de bouteilles à notre producteur de pommes préféré, qui ouvre à chaque fois les mêmes grands yeux en lisant notre bon de commande. Il va sans dire que nous ne lésinons pas sur la qualité (nutritionnelle, gustative, environnementale) du produit : producteur de notre village, pommes bio, jus trouble (parce qu'il contient des particules de fruit en suspension, qui font qu'il est plus riche en antioxydants que le jus filtré)... [Lire la suite]
01 septembre 2011

Confiture de pêche blanche, pêche de vigne et badiane

Enfin, je suis de retour ! En réalité, cela fait déjà un sacré bail quelques jours que je suis rentrée, mais des activités assez peu glamours m'attendaient à la maison : épluchage de la tonne de courrier, lavage du quintal de vêtements sales, chasse aux immenses toiles d'araignée dans toute la maison, préparation de coulis pour l'hiver avec les 30 kg de tomates récupérés au retour. Et j'en passe. Heureusement, tout cela s'est fait à quatre mains. Une fois le rythme de croisière retrouvé, un passage sur ces pages et l'envie de... [Lire la suite]
24 octobre 2010

Confiture de poivron vert à l'anis étoilé

Notre producteur de légumes est amoureux des poivrons verts. Nous en avons eu au moins une cinquantaine cet été et cet automne. Accompagnés de quelques spécimens rouges. De jaunes, point. Le problème, c'est que j'adore les poivrons jaunes et rouges, mais pas vraiment les verts. Ils se sont donc accumulés dans le bac à légumes du réfrigérateur, jusqu'au moment où j'ai dû me résoudre à rechercher une recette qui me permettrait d'en utiliser une grande quantité. Ce fut donc cette confiture parfumée à l'anis étoilé, délicieuse en... [Lire la suite]