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26 décembre 2010

Sauce aux épinards, à la fourme d'Ambert et aux noix

Sauce aux épinards, à la fourme d'Ambert et aux noix

Ça y est, Noël est derrière nous. Ne vous attendez pas à trouver ici une recette virtuose de dinde aux marrons, de foie gras ou de bûche, non pas parce que je n'aime pas ça (quoique, pour la bûche...), mais parce que j'ai la chance de ne pas avoir à cuisiner...

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Tags: épinard, crème de soja, fourme d'ambert, noix

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27 octobre 2010

Pesto de pistache

Pesto de pistache

Encore une recette de pesto ! Il faut bien profiter du basilic du jardin avant qu'il ne soit recouvert par la neige, ce qui, à ce rythme, ne saurait tarder. Nous consommons souvent des pâtes. Parce que c'est bon, équilibré avec un légume en accompagnement,...

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Tags: basilic, ail, huile d'olive, pistache

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24 octobre 2010

Confiture de poivron vert à l'anis étoilé

Confiture de poivron vert à l'anis étoilé

Notre producteur de légumes est amoureux des poivrons verts. Nous en avons eu au moins une cinquantaine cet été et cet automne. Accompagnés de quelques spécimens rouges. De jaunes, point. Le problème, c'est que j'adore les poivrons jaunes et rouges, mais...

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Tags: agar-agar, sucre blond de canne, jus de citron, poivron vert, étoile de badiane

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27 septembre 2010

Pesto de brocoli

Pesto de brocoli

Quel temps abominable, vous ne trouvez pas ? Il doit pourtant y avoir une erreur, nous ne sommes théoriquement qu'en automne. Or, ce matin, mon pare-brise était gelé...! Pour m'en remettre, j'aurais eu bien besoin d'un pesto bien relevé, mais malheureusement,...

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Tags: basilic, ail, huile d'olive, pignons de pin, pesto, brocoli

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6 septembre 2010

Coulis de tomates aux herbes du jardin

Coulis de tomates aux herbes du jardin

En prévision des généreux plats de pâtes et des belles pizzas qui nous réchaufferont et nous réconforteront cet hiver, j'ai préparé quelques pots de coulis de tomates bien parfumé qui ont trouvé leur place au congélateur. Je compte bien renouveler l'expérience,...

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Tags: oignon, ail, laurier, tomate, coulis, herbes

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7 août 2010

Pesto au basilic

Pesto au basilic

Une petite sauce pour les pâtes prête en cinq minutes, et qui offre de multiples et délicieuses variations : j'ai nommé le pesto. Pour commencer, le grand classique, au basilic et aux pignons de pin. Avec du basilic violet grâce au producteur de mon AMAP,...

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Tags: basilic, ail, huile d'olive, pignons de pin, parmesan, pesto

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4 août 2010

Condiment aux oignons nouveaux

Condiment aux oignons nouveaux

Une nouvelle recette pour accommoder les oignons nouveaux, grandement inspirée de celle de l'excellent blog Chocolate and Zucchini, et adaptée au contenu de mes placards. Je l'ai déjà refaite trois fois cet été, c'est vous dire si le résultat m'a plu....

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Tags: oignon nouveau, huile de colza, condiment, gingembre, sauce de soja, vinaigre balsamique

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