14 janvier 2015

Banana bread au cacao et à l'amande

J'aurais voulu revenir ici plus tôt, mais j'avoue que les événements de la semaine dernière en France m'ont laissée sans voix et sans mots. Depuis, j'ai besoin de réconfort et tente de me consoler avec de petites douceurs, comme ces mini banana breads au format muffins. Ça ne suffit pas, mais ça aide. Je sais ce que vous allez dire. Encore du chocolat ? Encore de la grenade !? Encore un banana bread !?! Euh... oui. Comment pourrais-je résister à trois de mes addictions réunies dans un petit muffin ? Il y a déjà des banana breads... [Lire la suite]

06 janvier 2015

Mousse au chocolat noir (à l'avocat)

Il y a quatre ans, déjà (déjà !), je vous offrais une recette de mousse au chocolat pour vous souhaiter la bonne année. Je remets donc ça avec une recette encore plus bizarre originale. La gourmandise de cette année n'est pas cuite mais presque entièrement crue. Le tofu soyeux est remplacé par un avocat, qui apporte des acides gras monoinsaturés (autrement dit du bon gras), des antioxydants et des fibres. Le chocolat à pâtisserie laisse la place au cacao cru, source d'antioxydants, de phosphore, de magnésium, de fer, de zinc, de... [Lire la suite]
23 décembre 2014

Soupe d'agrumes à la grenade

Nous arrivons enfin au dessert... J'espère qu'il vous reste de la place mais, quoi qu'il en soit, il en faut peu pour profiter de ce que je vous ai concocté ! J'ai opté pour la légèreté avec cette soupe de fruits rafraîchissante et acidulée. Pamplemousse rose, pamplemousse jaune, oranges, clémentines et kumquats donnent la réplique aux douces arilles de grenade. L'occasion de faire le plein de vitamine C et d'antioxydants, bien utiles en cette période de froid (car je ne sais pas vous, mais moi, j'ai froid). La recette est inspirée... [Lire la suite]
18 décembre 2014

Risotto aux cèpes et à la truffe

Après l'apéro et les entrées de Noël, voici le plat que je vous ai concocté : un risotto ultra gourmand aux cèpes, parfumé à l'huile de truffe. L'huile de truffe est un ingrédient magique qui permet de parfumer nombre de plats (risotti, veloutés, légumes rôtis) sans se ruiner. Depuis que j'en ai trouvé l'année dernière, je ne peux plus m'en passer. Le risotto fait partie de ces quelques plats que je prépare quand je suis en manque d'inspiration (il y en a d'ailleurs déjà beaucoup ici) ; c'est une valeur sûre, sans gluten en plus,... [Lire la suite]
14 décembre 2014

Velouté de champignons à l'amande, parmesan à l'amande

Si le velouté de potimarron à la châtaigne et à l'avoine ne vous branche pas, que diriez-vous d'un velouté de champignons (ici, des champignons de Paris, mais vous pouvez utiliser ceux que vous voulez) parfumé à l'amande et saupoudré d'un parmesan végétal, lui aussi à l'amande ? Il est inspiré du velouté de champignons au parmesan de noisettes du très bon Fêtes Bio de Valérie Cupillard. Dans ma version, pas de noisettes mais uniquement des amandes, pas de bouillon cube mais de l'ail et du tamari, pas d'eau mais uniquement du lait... [Lire la suite]
11 décembre 2014

Velouté de potimarron à la châtaigne et à l'avoine

Bonjour les amis ! Après l'apéro qui aura mis tout le monde en appétit (à condition de n'avoir pas vu trop grand comme c'est parfois le cas - réfrénez-vous !), il est temps de commencer le repas. Ne vous attendez surtout pas à un menu gargantuesque (il y aura juste une entrée, un plat, et un dessert), ni à des plats foufous (moi, pendant les fêtes, j'ai envie d'avoir du temps à passer avec ma famille), ni à un dessert qui en jette (la déco de la bûche de Noël m'intimide encore trop). En revanche, attendez-vous à de belles saveurs,... [Lire la suite]

08 décembre 2014

Houmous de soja jaune au curcuma

Je songe sérieusement à renommer ce lieu Houmousland.Mais j'hésite grandement avec Curcumaland. Tout ça pour vous dire que, pour l'apéro de Noël, il n'est pas question de déroger à mes addictions habitudes gourmandes, et ce sera donc tartinades à gogo, si possible avec plein de curcuma inside, accompagnées de pain maison, de crackers, de gressins, de petits biscuits salés ! Voici ma petite sélection de saison pour cette année, tirée de mes archives : Biscuits croquants aux graines Petits croquants au sésame, en remplaçant... [Lire la suite]
03 décembre 2014

Lassi à la mangue et au curcuma

Bonjour les gourmands ! Cette année, une fois n'est pas coutume, j'ai prévu de vous proposer des idées toutes simples pour votre menu de Noël ou pour celui du réveillon du Nouvel An. Les articles sur le sujet fleurissent en ce moment sur la blogosphère culinaire, et me mettent en grand appétit. Décidément, j'adore ce partage d'idées ! Mais avant de se lancer avec l'apéro dans le prochain article, je vous présente une boisson que j'aime beaucoup prendre au petit déjeuner, un lassi. Je vous en ai d'ailleurs déjà présenté une... [Lire la suite]
27 novembre 2014

Salade de chou rouge aux herbes et aux graines de courge grillées

Cela ne fait pas très longtemps que j'ai découvert les graines de courge grillées. J'adore les graines de courge, mais je raffole véritablement des graines de courge grillées, plus croustillantes, plus légères et plus savoureuses. Ici, elles sont préparées à la poêle, mais on peut tout aussi bien les préparer au four. D'ailleurs, pensez-y pour un apéro gourmand : des graines de courge grillées avec un peu de sel gris ou de sel de l'Himalaya auront beaucoup de succès. Comme il me fallait un prétexte pour utiliser ces graines de... [Lire la suite]
18 novembre 2014

Milkshake aux flocons d'avoine, à la banane, à la noisette et aux graines de chanvre

A cette période de l'année, j'ai besoin de réconfort. Le changement d'heure est passé par là, et mon horloge biologique a bien du mal à se mettre à l'heure d'hiver, plus proche pourtant de l'heure solaire que l'heure d'été. C'est le changement plus que l'heure d'hiver elle-même qui met mon rythme sens dessus dessous chaque année. Pour me remettre de tout ça, je me prépare pour le petit déjeuner (et parfois pour le goûter) des boissons gourmandes prêtes en quelques minutes. La seule contrainte, c'est d'avoir sous la main une banane... [Lire la suite]