sainbiosis

18 juin 2012

Salade de fenouil aux fraises et à la mozzarella

Ça y est, il fait chaud et presque beau ! Cela va-t-il durer ? Mystère. Alors vite, profitons-en avant la prochaine gelée, régalons-nous de salades croquantes et rafraîchissantes, en commençant par celle-ci, qui n'a pas fait long feu ce week-end. Du sucré,...

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Tags: huile d'olive, vinaigre balsamique, fenouil, fraise, mozzarella

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15 juin 2012

Petites galettes au quinoa, au curcuma et à la ciboulette

Le quinoa est une plante herbacée de la même famille que les épinards, la betterave et la salicorne - les Chénopodiacées . Néanmoins, j'ai choisi de classer cette recette dans la catégorie "céréales, féculents et légumineuses" pour qu'elle soit avec celles...

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Tags: ciboulette, curcuma, lait de soja, végétarien, huile d'olive, oeuf, poivre noir, flocons de quinoa

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12 juin 2012

Confiture de fraises à l'estragon

Notre potager, cette année, est composé à 50% de fraisiers. C'est comme les mauvaises herbes, ces bêtes-là, si on n'y prend pas garde, ça se multiplie à l'infini en grignotant le jardin petit à petit. Et pour la première année, nous avons plus de fraises...

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Tags: estragon, végétarien, agar-agar, sucre blond de canne, fraise, végétalien

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9 juin 2012

Tartinade aux olives vertes et à l'amande

Pour faire patienter petites et grand pendant que je prends le plat principal en photo (histoire de ne pas me faire mordre par trois affamés, désespérés d'avoir une cuisinière blogueuse à la maison ), il n'est pas rare que je prépare un petit quelque...

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Tags: végétarien, ail, purée d'amande blanche, fenugrec, olive verte, graines de lin brun, végétalien

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6 juin 2012

Chutney à la rhubarbe, au gingembre et aux raisins secs

Ce qui est super avec les trucs marrons, c'est que ça rend vachement bien en photo et que tu peux tout-de-suite-au-premier-coup-d'oeil voir de quoi il s'agit. Bien sûr, si je me décarcassais un peu plus et que je préparais une petite mise en scène avec...

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Tags: rhubarbe, curcuma, cannelle, rapadura, gingembre, vinaigre balsamique, noix de muscade, poivre noir, quatre-épices, raisins secs, curry, oignon jaune, garam masala, coriandre, paprika

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3 juin 2012

Sirop de verveine citronnelle

Le parfum de la verveine citronnelle est plein de promesses - promesses d'été, de beau temps, de soirées sous les arbres. J'ai voulu le capturer, le concentrer, l'enfermer dans un sirop délicat que nous dégustons verre après verre avec délice. Pour le...

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Tags: végétarien, sucre blond de canne, verveine citronnelle, végétalien

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31 mai 2012

Navets confits avec leurs fanes

Une des joies d'appartenir à une AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne), c'est que, une fois les navets d'hiver terminés, on enchaîne directement avec les navets nouveaux...! Avec les premiers de l'année, j'ai préparé un plat simple...

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Tags: ail, graines de sésame, huile d'olive, gingembre, tamari, navet, graines de sésame noir

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28 mai 2012

Confiture de fraise, rhubarbe et vanille

Fraise-rhubarbe, c'est LE duo gagnant-à-tous-les-coups. Parce que le sucré de la fraise contrebalance l'acidité de la rhubarbe. Duo déjà testé ici avec de la banane en crumble ; je l'imagine aussi très bien en gâteau avec streusel en option, en glace,...

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Tags: rhubarbe, végétarien, sucre blond de canne, jus de citron, vanille, fraise, végétalien

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25 mai 2012

Pain bis aux graines

Ce pain-là, c'est le tout premier que nous avons fait lorsque nous avons acheté notre machine à pain (notre map pour les intimes) il y a quelques années. Nous l'avons fait et refait pendant longtemps, puis nous nous en sommes lassés. Le bonheur dans l'assiette...

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Tags: farine T80, huile d'olive, sucre blond de canne, graines de tournesol, levure de boulanger, sel de mer gris, graines de courge

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22 mai 2012

Pâte à tartiner au cacao, à l'amande et aux pruneaux

Pour faire plaisir aux princesses sainbiosis, il y a des valeurs sûres. Le chocolat, par exemple (au hasard). Ainsi, cette pâte à tartiner au chocolat et à la noisette a toujours un grand succès. Récemment, j'ai voulu changer un peu et tester une recette...

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Tags: végétarien, purée d'amande blanche, cacao en poudre, sirop d'agave, pruneau d'Agen, thé rouge, vegan, végétalien, sans gluten