sainbiosis

4 septembre 2012

Confiture de quetsches aux épices à pain d'épices

J'avais déjà publié une recette de confiture de quetsches toute simple, il y a deux ans. J'aurais bien aimé en refaire l'année dernière, mais notre quetschier semble prendre une année sabbatique tous les deux ans, ce que j'aimerais bien pouvoir mettre...

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Tags: végétarien, sucre blond de canne, jus de citron, quetsche, épices à pain d'épices, végétalien

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1 septembre 2012

Coulis de poivron vert au fenouil

Me voici de retour après des vacances plutôt sportives et très dépaysantes. Rien de tel pour recharger les batteries et commencer l'année du bon pied. Je sais bien qu'on n'est pas à la Saint-Sylvestre (quoique, avec cette météo...), mais pour moi, que...

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Tags: ail, poivron vert, oignon jaune, graines de fenouil

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12 juillet 2012

Soupe froide de tomates rôties à l'ail des ours

Avant de vous abandonner pour quelques semaines de repos, laissez-moi partager avec vous cette délicieuse soupe froide aux tomates rôties, aromatisée à l'ail des ours. Une merveille de simplicité et de fraîcheur, idéale pour nos chaudes soirées d'été......

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Tags: végétarien, huile d'olive, tomate, poivre noir, ail des ours, vegan, végétalien, sans gluten, cuisine sauvage

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9 juillet 2012

Crème d'aubergine aux épices

Enfin des aubergines et des tomates dans le panier de l'AMAP (quel climat, mes aïeux !). J'en ai profité pour préparer cette petite crème d'aubergine avec plein d'épices, à déguster tiède ou froide dans une assiette composée de pains pita et de légumes...

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Tags: curcuma, crème de soja, aubergine, poivre noir, curry, coriandre, cumin, fenugrec, paprika

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6 juillet 2012

Salade de nouilles soba, carotte et courgette

Une idée toute simple pour utiliser la petite sauce que je vous ai proposée l'autre jour. Des nouilles soba moelleuses, de bons légumes colorés et croquants, crus ou à peine cuits, et le tour est joué. Pour ne rien gâcher, le bouillon de cuisson des nouilles...

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Tags: courgette, carotte, nouilles soba

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3 juillet 2012

Vinaigrette asiatique

Avec l'été qui commence timidement, place aux salades pour accompagner les infusions de plantes fraîches. Et, pour les assaisonner, des sauces qui nous sortent un peu de notre train-train* quotidien, à savoir le quatuor sans fausse note moutarde à l'ancienne/poivre...

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Tags: ciboulette, huile de sésame, graines de sésame, gingembre, assaisonnement au riz complet, tamari, sirop d'agave

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30 juin 2012

Infusion à la menthe et à la verveine citronnelle

Rien de tel qu'une boisson bien fraîche lorsqu'il fait chaud, surtout lorsqu'elle est préparée avec les plantes du jardin : menthe et verveine citronnelle. Comme tous les ans et malgré le temps calamiteux, notre menthe est prospère et fait plaisir à voir....

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Tags: végétarien, menthe, sirop de sucre de canne, verveine citronnelle, végétalien

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27 juin 2012

Pain de mie

La machine à pain tourne beaucoup ces temps-ci. Nous avons envie de pains et de brioches maison. Côté pain de mie, j'avais déjà fait plusieurs essais dont aucun n'avait été réellement concluant (entendez : le pain était bon mais ne ressemblait pas à du...

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Tags: lait de riz, purée d'amande blanche, farine T65, levure de boulanger, flocons d'avoine, sel de mer gris, sirop d'érable

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24 juin 2012

Clafoutis à la cerise et à la pistache

Il y a quelque temps, j'ai fait l'acquisition d'un pot de purée de pistache. Vous savez, cette pâte 100% pistache d'un beau vert profond, qui coûte un bras et nous fait les yeux doux à côté de ses copines la purée d'amande blanche ou complète, la purée...

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Tags: cerises, lait de soja, oeuf, sucre blond de canne, purée d'amande blanche, farine d'avoine complète, purée de pistache

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21 juin 2012

Brioche à la banane et au sirop d'érable

La recette d'Edda est arrivée à point nommé pour sauver mes bananes noires du compost. J'ai complètement modifié la recette pour préparer ma brioche dans un grand moule (le moule à kouglof de feu la grand-mère de monsieur sainbiosis), en supprimant l'oeuf,...

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Tags: banane, lait de riz, farine T80, huile d'olive, jus de citron, sucre glace, levure de boulanger, sel de mer gris, sirop d'érable